As abóboras estão disponíveis em todas as formas, cores e tamanhos, desde a miniatura até a gigantesca abóbora açucarada, que pode pesar até 100 libras. A abóbora é um membro da família das cabaças, que também inclui melão, melancia e abóbora. A sua polpa alaranjada tem um sabor suave e doce que é usado em acompanhamentos e em muitas sobremesas.
Com tantas variedades e usos, não é de admirar que as pessoas gostem de comer comida com abóbora como ingrediente estrela.
Dicas para usar abóbora em suas receitas
Use estas dicas para cozinhar com sucesso com abóbora.
- Outono e inverno são as estações de colheita para esta fruta saborosa de uma vinha à direita, outra boa razão pela qual a abóbora é um vegetal popular para o Dia das Bruxas e Ação de Graças.
- Escolha abóboras menores para comer. Abóboras de açúcar são geralmente rotuladas pelo mercado para fins de cozimento, em oposição aos utilizados para decoração ou lanternas de Jack-o '.
- Sementes de abóbora, conhecidas como pepitas , são freqüentemente assadas e comidas como salgadinhos. Outro subproduto, o óleo de semente de abóbora, é normalmente misturado com outros óleos para cozinhar, saladas e outros usos, devido ao seu sabor e cor fortes.
- Sementes de abóbora podem ser torradas em uma assadeira no forno a uma temperatura baixa. Certifique-se de mexê-los com freqüência e assistir a gravação. Alguns preferem mergulhar as sementes em água salgada antes de torrar.
- Sementes de abóbora sem casca podem ser usadas como uma alternativa menos cara para pinhões em receitas.
- Experimente o purê de abóbora amassada em receitas de bolo e muffin para dar mais umidade e textura.
- Temperaturas mais altas fazem com que a polpa de abóbora se torne fibrosa. Se você acabar com uma abóbora pegajosa, você pode bater a polpa com uma batedeira elétrica em alta velocidade por dez segundos e depois mudar para baixa velocidade por sessenta segundos. As cordas devem envolver os batedores para facilitar a remoção.
- Abóbora purê caseira para tortas é geralmente muito mais fina na textura do que em lata. Para aliviar o excesso de umidade, cozer em vez de vapor ou ferver a abóbora. Mash e drenar através de gaze antes de usar em tortas.