Como fazer Madombi

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Madombi - Bolinhos de massa do Botswana

Madombi , um favorito nacional do Botswana, é um tipo de pão cozido no vapor, geralmente comido com guisado. Estes são também conhecidos como bolinhos. Use os seguintes ingredientes.

3 xícaras de farinha simples

6 colheres de chá de fermento em pó

1 colher e meia de sal

2 colheres de chá de fermento instantâneo (eu usei Allinsons Easy Bake Yeast)

2 colheres de chá de açúcar

300mls de água morna (100ml fervendo misturado com 200ml de frio)

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Peneire 3 xícaras de farinha

Meça 3 xícaras de farinha e peneire em uma tigela. Isso deve ser de cerca de 450 gramas ou 18 onças de peso.

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Adicione os ingredientes secos restantes

Adicione 6 colheres de chá de fermento em pó, uma e meia colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de fermento instantâneo e 2 colheres de chá de açúcar para a farinha simples na tigela. Misture todos os ingredientes secos juntos.

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Meça 300mls de Água Quente

Meça 300 mililitros ou água morna para adicionar aos ingredientes secos. Se você não tem certeza de quão quente deve ser, basta medir 100 ml de água fervente e adicionar 200 ml adicionais de água fria da torneira.

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Adicione 300 ml de água morna

Adicione a água morna aos ingredientes secos gradualmente.

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Misture a Mistura Madombi com a Água

Misture a mistura madombi para incorporar inicialmente a água para formar uma massa.

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Misture Massa à Mão

Uma vez que a mistura formou uma massa pegajosa, use as mãos para continuar a misturar a massa e iniciar o processo de amassar.

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Estique e amasse a massa

Agora é hora de amassar a massa. Farinha levemente a bancada para evitar que a massa grudasse nela. Retire a massa da tigela e coloque na superfície enfarinhada. Comece a amassar a massa, esticando-a também no processo.

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Amasse a massa por 10 minutos

Essa é a parte em que aconselho qualquer entusiasta de fazer pão a colocar as costas nela. A massa deve ser amassada por pelo menos 10 minutos até ficar lisa e elástica. Mesmo os pedaços pegajosos em suas mãos não serão mais pegajosos.

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Permita que a massa prove por 45 minutos

Coloque a massa de volta na tigela. Você pode lubrificar a tigela antes de colocar a massa nela, se preferir evitar que ela grude na tigela. Cubra o prato com um pano úmido e deixe subir por 45 minutos em uma área quente.

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Massa ressecada deve dobrar de tamanho

Após 45 minutos sua massa deve ter dobrado de tamanho.

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Divida a massa

Divida a massa em 6 a 8 porções ou mais. As porções mais que dobrarão de tamanho para que você sempre possa dividi-las em 8 porções para 8 pessoas sem se preocupar.

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Vapor a massa Madombi

Coloque as bolas de massa em cima de um guisado pelo menos 30 minutos antes de o ensopado estar pronto. Empurre os bolinhos para o cozido até cerca de metade, cubra e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos.

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Pronto para servir o Madombi!

Depois de 25 minutos você terá grandes bolas cozidas de madombi com uma superfície firme e brilhante no topo e guisado por baixo. O madombi está pronto para servir.

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Sirva Madombi com guisado

Dependendo de quão grande você fez as bolas de massa madombi, você pode escolher cortar o madombi ao meio para servir ou como um todo. Sirva com seu guisado favorito. Isso vai muito bem com cordeiro ou ensopado de carne. Ele até foi bem com essa receita de potjie de frango .