É natural que a cerveja tenha um ótimo sabor quando adicionada ao pão de fermento. O sabor da cerveja e do sourdough combina perfeitamente para fazer um pão com um forte sabor de lúpulo.
Antes de começar, você precisará ter um acionador de sourdough pronto para ir . Você pode usar qualquer partida que você gosta e pode gostar de brincar com a combinação de diferentes estilos de cerveja e diferentes bases de partida. Por exemplo, um fermento de centeio pode fazer um pão interessante com uma cerveja hoppy IPA. Divirta-se com esta receita e experimente o conteúdo do seu coração.
A receita é projetada para criar dois pães de tamanho médio e você pode congelar um após o primeiro aumento ou depois de cozido.
O que você precisará
- 12 onças de cerveja (temperatura ambiente)
- 1 xícara de fermento sourdough
- 1/2 xícara de açúcar
- 5 xícaras de farinha de pão (aproximadamente)
Como fazer isso
Preparando a massa de pão
Esta receita pede apenas quatro ingredientes, então você vai realmente gastar mais tempo amassando a massa do que misturando-a.
- Em uma tigela grande, adicione a lata de cerveja e o fermento azedo.
- Acrescente o açúcar até que ele se dissolva.
- Misture bastante farinha para formar uma massa que pode ser amassada com as mãos.
- Vire a massa no tabuleiro enfarinhado e sove a massa por cerca de 10 minutos . Adicione mais farinha, uma colher de sopa de cada vez, enquanto amassa até a massa já não ficar pegajosa ao toque.
Prova a massa e forma os pães
Agora é hora de sentar e esperar sua massa crescer (ou "prova" na linguagem de cozimento do pão ). Como a maioria dos pães, este sourdough precisa passar por dois estágios de prova com um pouco de amassar e moldar no meio.
- Coloque a massa em uma tigela untada e vire a massa para que o topo também esteja untado .
- Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico e deixe descansar em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora e meia ou até que tenha dobrado de tamanho.
- Vire a massa na tábua enfarinhada e amasse durante 5 minutos.
- Divida a massa ao meio e forme cada metade em um pão.
- Unte duas panelas de pão e coloque pães nas panelas.
- Cubra com uma toalha e deixe crescer por cerca de 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
Asse seu pão de fermento
Uma vez que sua massa tenha sido revisada pela última vez, ela estará pronta para assar. Esta é a melhor parte porque a sua cozinha irá preencher rapidamente aquele aroma encantador de pão fresco (com uma pitada de lúpulo misturada, claro).
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Asse o pão por cerca de 45 minutos ou até que o pão soe vazio quando tocado.
- Retire os pães das panelas e deixe esfriar em um rack ou toalha limpa.
- Os pães podem ser ensacados e congelados para uso posterior.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 50 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 71 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |