Uma receita crua de pão de linho vegano feita com semente de linhaça e sementes de girassol, esta versão crua do clássico italiano focaccia pão é tão reconfortante, delicioso e propenso a excessos como o original. O sabor é um toque 'ao vivo' e combina muito bem com saladas e sopas crus. Você precisa de um desidratador para garantir que ele permaneça realmente seco, mas se você tiver um forno que pode ser ajustado para temperaturas de "aquecimento" abaixo de 30 ° C, você pode usar isso também e provavelmente economizará algum tempo. O linho marrom ou dourado funciona para esta receita, mas o linho dourado oferece uma cor mais parecida com um pão.
O que você precisará
- 1 xícara de sementes de linho
- 1 xícara de sementes de girassol
- 2 xícaras de cebola amarela (esquartejada)
- 1 1/2 xícaras de tomate (picado)
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa
- nama shoyu (ou substituto de 1 colher de chá de sal marinho)
- 1 colher de sopa de alecrim (fresco)
- 1 colher de sopa de tomilho (fresco)
Como fazer isso
1. Coloque as sementes de linho e sementes de girassol em um processador de alimentos equipado com a lâmina-S. Processe-os em alta velocidade por cerca de 30 segundos ou até que estejam finamente moídos (o mais próximo possível de uma consistência de farinha).
2. Adicione os ingredientes restantes e processe por cerca de 10 segundos ou até que um batedor bastante robusto se forme.
3. Espalhe a massa uniformemente sobre uma bandeja desidratada revestida com Teflex. Desidratar a 115 ° F por 12 horas, virar e remover a folha de Teflex.
Continue desidratando por mais 12 horas ou até que o pão esteja totalmente seco e tenha uma camada externa um pouco mais dura.
4. Corte em 12 pedaços (3 linhas X 4 linhas) e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 192 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 163 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |