Fatos fascinantes!
Brotos de feijão são os brotos curtos, verde-claros ou brancos que brotam de uma grande variedade de grãos que curiosamente contêm um maior teor de vitaminas, minerais, aminoácidos e outros nutrientes do que os grãos de onde brotam!
Acredita-se que os primeiros marinheiros chineses tenham produzido brotos a bordo para evitar doenças, da mesma forma que os exploradores europeus viajaram com frutas cítricas para evitar o escorbuto.
Os brotos podem ser derivados de sementes e nozes, bem como feijões. Todos os brotos são fáceis de cultivar em casa. Curiosamente, enquanto alfafa são os brotos mais populares, eles são mais baixos em valor nutricional do que outros brotos!
Brotos de feijão são considerados um super alimento, particularmente mung e soja! Eu tento adicionar um pequeno punhado para todas as minhas receitas de suco e smoothie para um soco nutricional adicionado!
No Ocidente, os brotos de feijão são comumente consumidos frescos em saladas, sanduíches e, mais recentemente, sucos e smoothies. Nós associamos os brotos em particular aos alimentos orientais, onde eles fazem parte da culinária e são usados para fins medicinais por milênios. Mas brotos de feijão mungo, especialmente, têm sido uma parte das dietas indiana, sul-americana e africana.
Cultivá-los em casa é uma opção particularmente importante, já que uma das principais fontes de doenças transmitidas por alimentos são os brotos comerciais.
Nova pesquisa emocionante
Um estudo concluiu que os brotos têm um efeito antiinflamatório e podem reduzir o risco de câncer de cólon. Outra pesquisa está olhando para resultados preliminares que brotam diminuição da pressão arterial, luta contra o diabetes, reduzir o risco de doenças cardíacas e prevenir alergias.
Benefícios surpreendentes
Brotos de feijão são extremamente baixos em calorias, ricos em proteínas e quase sem gordura, sem colesterol ou sódio. Eles são preenchidos com enzimas nutricionais, vitaminas e minerais, como cálcio, e fornecem uma excelente fonte de carboidratos para aumentar a energia.
Eles também são uma fonte valiosa da vitamina C antioxidante e são ricos em folato, dependendo de quais brotos você come. O folato é necessário para a produção de DNA, glóbulos vermelhos e aminoácidos. Assim, o folato é essencial para a prevenção de anemia e defeitos congênitos. É especialmente importante para as mulheres grávidas. Uma xícara de brotos fornece 16% a 30% da RDA de folato, dependendo do tipo de broto que você come!
É importante notar que nem todos os brotos são criados iguais! Soja e broto de feijão mungo são os mais nutritivos.
Experimente este delicioso suco de broto de feijão mungo e receita de smoothie!
O que você precisará
- Mung Mango Delícia !
- 1
- Manga (sem a semente ou a pele)
- Punhado de brotos de feijão Mung frescos
- 1/2
- Pepino (com a pele)
- 1 xícara de
- Coco (fresco em pedaços)
- para um smoothie adicione 1-2 xícaras de água ou leite de coco
Como fazer isso
Eu adoro este suco acima de tudo por seu sabor doce fresco saudável sem qualquer adição de açúcar!