Bananas Foster Pão Pudim

Esta deliciosa receita de sobremesa combina dois clássicos: Banana's Foster e pudim de pão. Faz o final perfeito para uma festa de Mardi Gras em Nova Orleans ou um jantar especial com amigos! Usando leite integral e um pão amanteigado como chalá ou brioche cria um prato muito delicioso mas rico. Se você preferir algo não tão pesado, substitua 2 por cento de leite e pão francês.

O que você precisará

• Para o Pudim de Pão:
• 1 brioche de pão (ou chalá ou pão francês, cortado em cubos de 1 polegada)
• 3 ovos grandes (levemente batidos)
• 2 xícaras de leite
• 2/3 xícara de açúcar
• 2 bananas grandes (descascadas, amassadas com um garfo)
• Opcional: 1/4 xícara de damascos (seca; picada em pedaços de 1/4 de polegada)
• 1 colher de sopa de baunilha
• 1 colher de sopa de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada (de preferência ralado na hora)
• 1/2 xícara de nozes (toda)
• Para o molho de rum:
• 1/2 xícara de rum escuro
• Opcional: 1/4 xícara de licor de banana
• 1/4 xícara de manteiga (sem sal)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• 5 bananas grandes (descascadas e esquartejadas)
• Para o chantilly:
• 1 xícara de creme de leite pesado (frio)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de baunilha

Como fazer isso

1. Preaqueça o forno a 350 F.
2. Coloque as nozes na assadeira e leve ao forno até sentir o cheiro (cerca de 4 a 6 minutos).
3. Separe para esfriar, então pique grosseiramente. Desligue o forno.
4. Unte levemente um 9 por 12 assadeira (ou equivalente) e adicione os cubos de pão em uma camada uniforme.
5. Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, açúcar, purê de banana, baunilha, canela e noz-moscada.
6. Despeje a mistura sobre os cubos de pão. Usando uma espátula de borracha, gentilmente dobre as nozes e pedaços de damasco seco.

1. Cubra o prato com papel alumínio. Coloque o prato na geladeira por 30 minutos a uma hora para permitir que o líquido mergulhe no pão.
2. Preaqueça o forno a 325 ° F e coloque o pudim de pão em uma prateleira intermediária. Deixe a folha de alumínio. Asse por 45 minutos.
3. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos até que firme e uma faca inserida saia limpa.

Faça o molho de rum

1. Enquanto o pudim de pão estiver assando, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Quando a manteiga começar a derreter, adicione o açúcar mascavo, a canela e as bananas esquartejadas. Refogue suavemente, movendo as bananas por cerca de um minuto.
3. Retire a frigideira do fogo e adicione o rum e o licor. Retorne a frigideira para fogo médio.
4. Quando o líquido começar a borbulhar, incline a panela e, com cuidado, acenda o molho com um fósforo longo. Quando as chamas desaparecerem, retire a frigideira do fogo. (Se você não pode pegar o molho à luz, basta cozinhar por 3 a 4 minutos para permitir que o álcool queime.)
5. O molho de rum deve ser servido quente. Se esfriar muito, reaqueça em uma panela em fogo baixo ou em um microondas.

Faça o chantilly

1. Bata o creme até começar a engrossar.
2. Adicione a baunilha e polvilhe o açúcar sobre o creme.
3. Continue a chicotear até que os picos macios se formem. Use imediatamente ou leve à geladeira.

Servir

1. Corte em quadrados ou retire o pudim de pão e coloque em um prato ou tigela.
2. Adicione dois pedaços de banana cozida e regue o molho de rum por cima.
3. Adicione chantilly.

Receitas Mais Pudim De Pão:

• Pudim de pão de chocolate branco de manga com molho de caramelo Bourbon

• Pudim de pão de abóbora

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	399
Gordura total	14 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	108 mg
Sódio	97 mg
Carboidratos	58 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)