Receitas de Molho para Peixe e Marisco

Estes molhos clássicos, como o Molho Holandês, o Molho da Normandia, o Molho Bercy e outros, podem ser servidos com pratos de peixe e marisco, incluindo vieiras pan- grelhadas, tilápias salteadas, salmão grelhado e muito mais.

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  Receita De Molho Holandês

  O molho holandês é um molho maravilhosamente rico, amanteigado e amanteigado que acompanha todos os tipos de pratos de peixe grelhados e grelhados, bem como ovos e legumes.

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  Receita de Molho Bercy

  O molho Bercy, batizado com o nome de um distrito no leste de Paris, é um molho pronto para pratos de peixe e frutos do mar. É feito pela redução do vinho branco e chalotas picadas e, em seguida, fervendo em um velouté de peixe básico .

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  Receita De Molho De Normandia

  O Molho da Normandia é um molho clássico para peixes e frutos do mar feito pelo sabor de um peixe velouté com cogumelos picados e, em seguida, engrossando-o com uma mistura de gemas de ovos e creme pesado chamado de ligação.

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  Receita de Molho de Anchova

  O Molho de Anchova é um molho saboroso que é semelhante ao tradicional Molho da Normandia acima, mas a diferença é que, no final, enriquecemos o molho final com manteiga de anchovas .

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  Molho De Vinho Branco

  O molho de vinho branco é um dos molhos mais básicos para pratos de peixe e marisco. É também a base a partir da qual vários outros molhos clássicos são construídos - como o molho de ervas, o molho de camarão ou o molho veneziano.

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  Receita De Molho De Cogumelo

  Este molho cremoso de frutos do mar com cogumelos é um exemplo de como o molho básico de vinho branco acima pode ser facilmente transformado em algo um pouco mais complexo. Esta versão do molho de cogumelos é feita adicionando cogumelos salteados a um molho de vinho branco básico.

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  Molho de Marisco com Ervas

  Este molho de ervas simples e cremoso é feito adicionando salsa fresca, cebolinha e estragão a um Molho de Vinho Branco básico. Se você não tiver essas ervas exatas, use as ervas que tiver, desde que estejam frescas, e não secas.

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  Beurre Blanc (molho branco de manteiga)

  Beurre blanc é um molho emulsionado à base de manteiga que é ótimo com peixe ou frutos do mar. É um molho agradável para se ter em seu repertório, porque você pode preparar um lote no local (tudo que você realmente precisa é vinho e manteiga), tornando-o ideal para emergências.