Este bolo de carne de peru é uma alternativa fácil e leve para um bolo de carne moída, e incrivelmente delicioso e fácil glacê de amora encima o bem temperado bolo de carne.
Sirva este saboroso bolo de carne com purê de batatas e milho, juntamente com o molho de cranberry restante. Ou sirva com brócolis cozido no vapor e uma salada.
Um pouco de carne de porco moída mantém este bolo de carne suculento, mas sinta-se à vontade para usar coxas de peru parcialmente moídas. As coxas de peru ou a carne de porco moída têm um teor de gordura maior e impedem que o pão seque e se torne resistente.
O que você precisará
- 1 pode todo molho de cranberry baga, cerca de 16 onças
- 1/2 xícara de molho de pimentão ou ketchup
- 1 a 1 1/4 de libra de peru moído, peito de peru magro ou moído
- 1/2 libra de carne de porco à terra magra, ou use as coxas de peru à terra mais gordas
- 1 ovo grande, batido
- 1 xícara de migalhas de pão finamente moídas
- 1 cebola média, finamente picada
- 3/4 colher de chá de tempero de aves moídas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Pulverizar um pão de 1/2 1/2 por 4 1/2 polegada levemente com spray de cozinha.
- Misture 1/3 xícara de molho de cranberry com o molho de pimenta. Refrigerar molho de cranberry restante para servir com a refeição.
- Em uma tigela grande, misture o peru moído e as coxas de porco ou de peru moídas com o ovo batido, migalhas de pão, cebola, tempero de frango, sal e pimenta. Adicione 1/4 xícara de molho de pimenta e mistura de cranberry para a mistura de carne. Reserve o restante molho de pimenta e mistura de molho de cranberry para cobertura.
- Misture a mistura de carne até ficar bem misturada. Embale no pão preparado e leve ao forno por 1 hora. Cubra com a mistura de molho de pimenta e molho de cranberry e asse por 10 a 15 minutos a mais.
- Deixe o bolo de carne descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.
Porções de 6 a 8.
Dicas e Variações
- Muffins de almôndegas de peru - Divida a mistura de bolo de carne entre 12 copos de muffin untados. Asse os pães mini por cerca de 20 a 25 minutos e, em seguida, cubra cada um com um pouco da mistura de cranberry e molho de pimenta. Asse por 5 minutos a mais ou o suficiente para aquecer a cobertura.
- Para verificar o bolo de carne, use um termômetro de comida de leitura instantânea. O bolo de carne deve registrar pelo menos 165 (73,9 C) quando inserido no centro do bolo de carne.
- As aves moídas devem ser cozidas a uma temperatura mínima de 165 (73,9 C). Para um almôndega de carne (carne bovina, suína, bovina), a temperatura mínima seria de 160 F (71 C).
Veja a tabela de temperatura da carne e dicas de cozimento seguro
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Pão de carne envolto com bacon envidraçado
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 380 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sódio | 943 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 24 g |