Adicione sabor esfumaçado à sua carne com estas escolhas principais
Fazer um ótimo churrasco é uma arte Requer mais do que apenas as ferramentas e equipamentos certos. Você precisa ter o conhecimento e experiência em cozinhar com as temperaturas certas. Você deve ter alguns truques e segredos para obter aquele sabor único que todo mundo deseja. Em outras palavras, um bom churrasco é complicado. Um bom churrasco defumado, por outro lado, é absolutamente impossível sem o fumante certo.
Os fumantes de carne vêm em todas as formas e tamanhos, mas essencialmente fazem a mesma coisa: segurando a carne enquanto cozinha, para absorver os sabores únicos da fumaça. "Baixo e lento" é o nome do jogo para os fumantes de carne. Alguns fumantes empilham verticalmente ou traçam horizontalmente grandes quantidades de carne ao mesmo tempo. Se você é um profissional ou iniciante, escolher o fumante certo permitirá que você faça algo com o melhor sabor possível.
Confira esses principais fumantes de carne que você pode comprar hoje.
Melhor fumante geral: Masterbuilt 20075315
O melhor fumante de carne não é necessariamente o mais caro ou profissional. Na verdade, você pode fazer muito com um fumante básico, se você tiver a quantidade certa de calor e tempo de cozimento. Portanto, esta escolha superior torna o ato de fumar carne uma tarefa simples, dando a você todos os itens essenciais sem uma configuração complicada.
O Masterbuilt 20075315 é um forno de fumante totalmente fechado que proporciona um acabamento profissional a um preço acessível. Oferecendo um total de 975 polegadas quadradas de espaço para cozinhar, o fumante é dividido em quatro níveis separados para cozinhar grandes quantidades de carne ao mesmo tempo. Lascas de madeira são carregadas na parte inferior usando um sistema de carregador integrado com uma bandeja de fácil limpeza que pega o excesso de suco de carne.
Melhor Orçamento Fumante: Masterbuilt 20050211
Um fumante de carnes pode ser uma ótima maneira de explorar este mundo único de churrasco sem gastar centenas ou milhares de dólares em equipamentos que você não tem certeza que serão úteis. Para ser o melhor fumante de orçamento, ele ainda deve ter uma excelente qualidade de construção com um preço mais baixo para que você ainda possa fazer um excelente churrasco.
O Masterbuilt 20050211 é um fogão externo com configuração simples. Alimentado por gás, o fumante tem uma válvula de controle e uma ignição que cria uma fonte de calor constante na parte inferior da unidade. Quatro prateleiras de fumaça interiores fornecem muito espaço para vários pedaços de carne para absorver os sabores esfumaçados de uma só vez. O exterior é protegido com um revestimento de pó preto que resistirá aos elementos ao ar livre.
Quer dar uma olhada em algumas outras opções? Veja nosso guia para os melhores fumantes abaixo de US $ 400 .
Melhor fumante para iniciantes: Weber 721001 Smokey Mountain Cooker
Grandes fumantes podem ficar bastante complicados quando você entra em detalhes intrincados de fontes de calor, layouts de fumante e tempos de cozimento. A maioria dessas coisas será esmagadora para o iniciante. Portanto, é mais fácil começar pequeno quando você está procurando pelo seu primeiro fumante. Este fumante iniciante, fácil de usar, tornará sua primeira experiência de fumar mais fácil e divertida.
Para aqueles que são novatos no mundo dos fumantes, o Smokey Mountain Cooker 721001 da Weber é difícil de superar para uma experiência verdadeiramente amigável ao usuário. O fumante de 18 polegadas é uma pequena unidade vertical que funciona mais como uma grade. Usando carvão para a fonte de calor, cozinhar com o fumante envolve colocar a carne no único rack, fechar a tampa e esperar. O rack de cozinha fornece um total de 481 polegadas quadradas de espaço de superfície.
Melhor Fumante Grande: Dyna-Glo DGO1176BDC-D
Fumar carne para churrasco grande é um processo demorado. Para fazer um monte de churrasco, é inteligente fazer o máximo possível de cozinhar e fumar ao mesmo tempo. É aqui que grandes fumantes de carne realmente brilham. Ao oferecer mais espaço para cozinhar para grandes quantidades de carne, você pode reduzir o tempo total de fumar.
O Dyna-Glo DGO1176BDC-D é um fumante de deslocamento vertical com espaço suficiente para cozinhar cerca de 150 quilos de carne de uma só vez. O design de deslocamento vertical aumenta o controle de calor e uma distribuição de fumaça mais uniforme, já que a fonte de calor é removida da carne. No interior, o interior contém seis grades de cozimento ajustáveis para que você possa posicionar cada peça de carne para acomodar tamanhos diferentes. Este fumante usa carvão como fonte de calor.
Melhor fumante Offset: Oklahoma Joe Highland
Um segredo para um bom churrasco defumado é o controle de calor. Muitas pessoas se preocupam com a própria fonte de calor, mas precisam pensar na posição e na quantidade de calor. Os fumantes, por exemplo, tentam maximizar o controle geral do calor e a distribuição de fumaça, removendo a fonte de calor da própria carne. Com um pouco mais de controle e cobertura, você pode obter melhores resultados com a mesma quantidade de esforço.
Para controle ideal e distribuição de calor, o fumante Oklahoma Joe Highland é a única opção real a ser considerada. Usando metais duráveis, a construção pesada do fumante torna uma ótima opção para locais com condições climáticas ruins. O design de deslocamento carrega lenha na lateral e coloca vários amortecedores para controlar o calor e a fumaça entre o fogo e a carne. Um único rack de armazenamento oferece muito espaço para várias peças.
Melhor fumante profissional: Bradley BTDS108P
Para os melhores resultados, um fumante profissional de carne é um ótimo complemento para o arsenal de qualquer churrasco. Estes fumantes de carne geralmente oferecem mais espaço, controle mais fino e um ambiente completamente fechado para selar a fumaça para os melhores resultados. Mesmo que eles não sejam a opção mais acessível, comprar um fumante profissional é um investimento que continuará fazendo um retorno nos próximos anos.
O fumante Bradley BTDS108P traz o tabagismo para a era digital. Como um fumante vertical totalmente contido, esta unidade cria um ambiente fechado que prende toda a fumaça dentro de casa. Seis prateleiras individuais oferecem muito espaço para pessoas que querem fumar uma grande quantidade de carne. Tudo é controlado digitalmente com um computador que fuma automaticamente carnes até oito horas de cada vez.
Melhor fumante portátil: Masterbuilt 20073716
Quer fumar carne em viagem? Embora o uso de fumantes grandes e pesados esteja fora de cogitação, um fumante portátil e confiável é um ótimo complemento ao acampar ou a uma festa. O fumante geralmente fornece espaço suficiente para cozinhar carne para uma única refeição sem ter que arrastar uma unidade pesada e muito combustível. Isso pode ajudar a reduzir o tempo de preparação, oferecendo a mesma refeição de qualidade.
Pequeno, lento e baixo é a melhor maneira de descrever o Masterbuilt 20073716. Usando um elemento de aquecimento elétrico de 1.400 watts, o fumante elimina a necessidade de fontes tradicionais de calor, como madeira, carvão ou gás. Uma bandeja de lascas de madeira está presente para pessoas que querem um sabor mais tradicional em sua carne também. O fumante vem com uma configuração de controle simples, indicador de temperatura visível e pernas de suporte para manter a unidade ereta, independentemente do terreno.