Roma pode ser a capital política da Itália, mas Milão é a capital industrial, financeira e de moda do país, sede da Bolsa de Valores italiana e sede de muitas das maiores empresas da Itália, incluindo a Pirelli e a Alfa Romeo.
Alguns também argumentam que é a capital cultural da Itália; é também o lar da mundialmente famosa casa de ópera La Scala, que pode ser conhecida por suas apresentações de ópera, mas também tem uma excelente orquestra e uma companhia de balé muito boa, e ao Piccolo Teatro di Milano, um dos mais importantes teatros modernos da Itália.
Tampouco a cultura milanesa é limitada ao palco - a maioria dos principais jornais, revistas e editoras italianas está sediada em Milão, e a cidade também abriga as principais casas de moda e shows italianos. Em suma, Milão é uma cidade dinâmica que é para a Itália o que a cidade de Nova York é para os EUA.
E como Nova York, o Milan é um moderno centro gastronômico, atraindo grande parte dos melhores talentos de toda a Península e além. Isso é muito bom tanto para visitantes de fora da cidade quanto para os moradores de Milanese com um gosto pelo exótico e inovador.
Milão é menos conhecida pela sua cozinha tradicional, que é dada como certa por aqueles ansiosos por procurar a mais recente iguaria ou o mais novo chef. Para ser franco, essas pessoas estão perdendo; embora exista algo excitante sobre uma justaposição inesperada ou uma apresentação incomum, os pratos milaneses tradicionais são extraordinariamente satisfatórios, convidando um a se reunir em volta da mesa com os amigos e passar algum tempo juntos.
Em suma, comida de conforto do melhor tipo.
Algumas receitas tradicionais milanesas:
- Risotto alla Milanese
Um dos símbolos de Milão: um delicioso e cremoso risoto dourado feito com açafrão. - Risoto milanês frito (
Uma maneira rápida e simples de cozinhar sobras de risoto ao estilo milanês. - Costeletas de vitela ao estilo milanês ( La cotoletta alla milanês )
Uma costeleta de vitela à milanesa é simples, mas pode atingir grandes alturas.
Um prato milanês feito com costeletas de vitela (ou scaloppini) e presunto em um molho picante de limão e parsely.- Ossobuco, Pernil Cozido de Vitela em Molho de Carne
Um prato clássico tradicionalmente servido com polenta cremosa. - Cotoletta de Artusi alla Milanese
Uma variação saborosa da clássica costeleta de vitela ao estilo milanês, de Pellegrino Artusi. - Vitela gelada em molho de atum-alcaparra (Vitello tonnato)
Um prato clássico de verão e uma parte indispensável da festa do Dia da Assunção de 15 de agosto em Milão. - Macarrão Pappardelle em Molho de Cogumelos Selvagens (Pappardelle alla boscaiola)
Fitas grossas de macarrão fresco em um rico e satisfatório molho de cogumelos selvagens. - Minestrone de estilo milanês )
Um minestrone de primavera refrescante com ervilhas verdes, abobrinha e muitos outros vegetais. - Ravioli milanês de carne
Ravioli milanês simples com recheio à base de carne. - Cassoeula
Um rico e satisfatório guisado de carne de porco e repolho milanês. - Sopa Milanesa de Tripa Busecca )
Não bata até que você tenha tentado; esta sopa rica e cheia de feijões é comida caseira de inverno no seu melhor. - Panettone
Bolo de Natal clássico de Milão
[Editado por Danette St. Onge]