Estes deliciosos bolinhos de abóbora macios são cobertos com uma cobertura simples de caramelo. A cobertura é feita com açúcar de confeiteiro e um pouco de caramelo ou cobertura de sorvete de caramelo. Polvilhe os topos com um pouco de canela antes do gelo, ou polvilhe com uma mistura de canela e açúcar .
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O que você precisará
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (
- 11 1/2 onças )
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada (terra)
- 1/4 colher de chá de gengibre (terra)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1 pau manteiga (4 onças, amolecida)
- 1 xícara de purê de abóbora
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Para o gelo:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícaras de açúcar em pó (peneirado)
- 4 colheres de sopa de molho de caramelo
- 4 colheres de chá de leite (mais mais, conforme necessário)
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal. Misture bem.
- Em uma tigela grande com misturador elétrico, bata os açúcares granulados e marrons com 8 colheres de sopa de manteiga amolecida até ficarem leves e cremosos. Bata no purê de abóbora, ovo e baunilha. Lentamente incorporar a mistura de farinha; Aumente a velocidade do mixer e bata até ficar homogêneo e bem misturado. Resfrie a massa na geladeira por cerca de 45 minutos a 1 hora.
- Aqueça o forno a 350 °. Unte as folhas de bolinho ou forre-as com pergaminho ou esteiras de silicone.
- Deixe cair a massa de biscoito gelado por colher de sopa ou colher de bolinho sobre as assadeiras preparadas.
- Asse por 15 a 18 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, remova as prateleiras para esfriar completamente.
- Espalhe ou polvilhe a cobertura (instruções abaixo) nos biscoitos resfriados.
- Se desejar, polvilhe os biscoitos levemente com canela em pó ou canela-açúcar.
Prepare a cobertura
- Combine as 3 colheres de sopa de manteiga amolecida, açúcar de confeiteiro, cobertura de caramelo, 1/2 colher de chá de baunilha e 4 colheres de chá de leite em uma tigela. Bata em velocidade baixa da batedeira até misturar. Aumente para médio-alto e bata até ficar cremoso, adicionando um pouco mais de leite, conforme necessário para espalhar ou chuviscar.
Faz cerca de 3 1/2 a 4 dúzia de cookies.
50 receitas de abóbora
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 104 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 142 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |