Nem toda a vodka é criada da mesma forma, escolha com sabedoria e beba bem
Vodka é o espírito destilado mais comum encontrado em coquetéis e bebidas mistas e é essencial para todos os bares. Sua popularidade vem da característica geral de que não tem sabor ou cheiro discernível ou distinto e, muitas vezes, é claro. Isso permite que os outros ingredientes de uma bebida se tornem o ponto focal.
Existem milhares de cocktails de vodka para explorar . Aqueles como o Vodka Tonic , Screwdriver e Cosmopolitan estão entre os mais populares e devem estar na lista de todos os bartenders.
O mercado de vodka hoje está em constante expansão e há muitas marcas disponíveis, incluindo os grandes nomes como Absolut, Grey Goose e Ketel One. Há também muitas pequenas destilarias que criam vodkas interessantes de pequenos lotes e boutique e muitas delas usam ingredientes e métodos experimentais.
Uma coisa é certa, toda vodka não é igual. Você vai encontrar garrafas pendentes, bem como aqueles que você não queria comprar. É uma categoria vasta e variada de bebidas alcoólicas e, diferentemente de outros espíritos, não há regras estabelecidas que governem sua produção.
Como a vodka é feita
Vodka é muitas vezes chamado de "espírito de grão neutro", porque o método padrão para fazer isso é fermentando e destilando grãos. Isso pode ser milho, centeio, trigo ou qualquer outro grão que o destilador escolher usar.
A vodka de batata tem sido um produto popular da Polônia e de outras regiões produtoras de batatas, como Idaho, nos Estados Unidos.
Outras bases para a vodka incluem beterrabas e uvas.
A vodka é um espírito retificado, o que significa que muitas vezes é destilada pelo menos três vezes, embora algumas sejam destiladas cinco ou mais vezes. Tornou-se prática comum para uma marca de vodka transmitir que sua vodka foi destilada x número de vezes. A suposição é que quanto mais vezes ele é destilado, mais limpo e mais suave ele é.
Geralmente, isso é verdade. Como a vodka leva cada viagem através do alambique, as 'cabeças' e 'caudas' são frequentemente removidas. Estas são as partes do destilado encontradas na parte superior e inferior de um lote acabado. Tomando apenas o "coração" do destilado, a vodka se torna mais limpa e tem menos impurezas.
Após a destilação, a vodka é então filtrada, muitas vezes através do carvão. Vodka não requer envelhecimento e está pronta para beber imediatamente. No entanto, ela é cortada com a água de uma resistência à prova de engarrafamento, que normalmente é à prova de 80 ou 40% de álcool por volume .
O sabor neutro da vodka também depende de um outro fator que é muito importante e que é a água. Você verá muitas marcas se gabando de usar água de nascente de montanha limpa ou alguma outra fonte ultra-limpa para criar uma vodka suave. Este fator não pode ser descontado e é muito importante para o processo de destilação e engarrafamento.
Como o sabor da vodca?
Como a vodka não tem um sabor distinto, uma diferença estilística nas marcas é sua textura na língua. Muitas vezes chamamos isso de sentir a boca de um licor.
Duas marcas que representam os dois estilos proeminentes são Absolut e Stolichnaya. Absolut tem uma textura doce oleosa e sedosa , enquanto Stolichnaya é limpo e aguado com um final quase medicinal .
Dito isto, o mercado atual de vodka vai muito além dessas características antigas e é difícil identificar todas as vodkas em algumas categorias simples.
Também deve ser salientado que a vodka não é necessariamente insípida ou inodora e existem diferenças distintas entre as vodkas. O sabor da vodka é sutil e muitas vezes como um grão claro. Se você provar vodka suficiente de uma grande variedade, começará a perceber as diferenças.
Você pode compará-lo à diferença de gosto entre a água da torneira e a água engarrafada. Se você prestar atenção, você pode facilmente dizer quando você bebe água não filtrada.
O calor de uma vodka é outro termo que você pode ouvir. Esta é a queimadura que é revelada na língua ou na parte de trás da garganta quando você bebe vodka diretamente. Muitas vezes, é outra maneira de deduzir quão limpa ou suave é uma vodka.
O calor é frequentemente determinado pelo cuidado que um destilador colocou na criação de uma vodka limpa usando os métodos descritos acima. O número de destilações e método de filtragem é muitas vezes vai determinar o calor de uma vodka. Marcas menos caras tendem a queimar na boca e na garganta, enquanto marcas premium tendem a ser mais suaves e sutis.
Vodkas com sabor
A cena de vodka com sabor explodiu nos últimos anos e se você pode pensar em um sabor, provavelmente está disponível em algum lugar. Isso inclui favoritos como frutas cítricas e bagas, juntamente com chocolate e romã.
Uma nova categoria simula o sabor de uma variedade de sobremesas e doces . Há sabores ainda mais obscuros, como salmão, bacon, cânhamo e até tabaco, embora estes não durem muito no mercado.
Algumas vodkas aromatizadas são produzidas usando o método tradicional de infusão de ingredientes como frutas frescas e ervas em uma vodka acabada. Muitas vodkas, no entanto, simplesmente adicionam ingredientes como extratos de sabor natural ou artificial à vodka.
Outra opção para vodkas com sabor é fazer sua própria infusão . Começando com uma vodka clara e usando frutas frescas , ervas e especiarias, você pode facilmente criar suas próprias combinações de sabor que são divertidas de usar em uma variedade de coquetéis.
7 dicas para escolher e comprar vodka
Existem muitas marcas de vodka disponíveis. Enquanto a lista é aparentemente interminável e em constante mudança, existem algumas generalizações que podem ser feitas ao escolher uma vodka.
Vodka barato vai provar barato. A vodka é um dos licores em que o preço geralmente reflete a qualidade. Em geral, quanto mais barata a vodka, mais dura será.
Se você está misturando bebidas com muita fruta e outros sabores pesados, a maioria das impurezas de uma vodca barata provavelmente será mascarada. No entanto, se você subir um incremento de preço, é provável que você ache que a qualidade melhora significativamente. No entanto, como é frequentemente o caso, existem algumas marcas de vodka decentes que são surpreendentemente acessíveis .
A prateleira superior significa maior qualidade. Da próxima vez que você estiver na loja de bebidas, preste atenção à colocação de vodkas para ter uma noção geral de sua qualidade.
É uma prática comum que as vodkas mais baratas estejam nas prateleiras inferiores (muitas vezes aquelas que custam US $ 5 litros de licor angustiante) e as vodkas mais caras (a 'prateleira de cima') sejam mais altas. Se você está procurando por uma vodka boa e média, que é ótima em uma variedade de coquetéis e pode ser boa em linha reta e gelada, escaneie as prateleiras ao nível dos olhos.
5x destilado. Se uma vodka fez várias viagens através do alambique, a marca provavelmente lhe dirá muito claramente no rótulo. Isso pode ser usado como uma medida de qualidade e pureza.
É verdade que quanto mais vezes a vodka é destilada, mais suave ela pode ser, mas nem sempre é o caso. Todos os outros fatores - grãos, água, filtragem, etc. - também terão um fator de qualidade e, às vezes, o rótulo ' 5x Destilado ' é simplesmente um truque de marketing.
A origem da vodka A Rússia é conhecida há muito tempo por suas grandes vodkas, assim como a Polônia e os dois países continuam a produzir algumas impressionantes vodkas. Embora eles já tenham dominado o mercado, agora existem grandes vodkas sendo produzidos em todo o mundo. A cena da destilaria artesanal americana está realmente produzindo alguns dos melhores vodkas disponíveis hoje.
Embora seja bom saber de onde veio sua vodka, ela não é mais tão importante em termos de qualidade quanto antes.
Procure as marcas desconhecidas. Sempre haverá grandes marcas na vodka, mas você encontrará gemas escondidas se explorar alguns dos rótulos menos conhecidos. Muitos dos vodkas mais suaves são destilados por alguns dos menores destiladores que se orgulham de seu ofício e essas vodkas boutique podem realmente mudar sua visão dessa categoria de bebidas.
Dito isso, é um negócio difícil e, infelizmente, muitas dessas marcas não ficam por muito tempo. Se você encontrar uma grande vodka boutique que você goste, apoie-as e conte-as (quase todas as marcas podem ser encontradas on-line e via mídia social).
Tem uma variedade em estoque. Se você gosta de vodka, você pode querer ter algumas das suas garrafas favoritas em estoque em todos os momentos.
Encontre suas marcas favoritas e econômicas para misturar em um Bloody Mary , Sex on the Beach e outros coquetéis muito saborosos . Em seguida, escolha a sua vodka favorita para manter à mão o Vodka Martinis , outras bebidas leves e para beber direto (refrigeradas ou com gelo é melhor para a vodka).
Também é uma boa ideia ter algumas opções de sabor no seu bar . Citrus é o mais comum, embora você possa usar algo como um melão ou berry vodka em uma série de bebidas que pedem vodka sem sabor.
Gosto na vodka é subjetivo. Tal como acontece com todo o licor, todo mundo não vai gostar das mesmas marcas e isso é muito verdadeiro para a vodka. Você pode ler todos os comentários que você gosta, pergunte a todos que você conhece, e você vai acabar com muitas opiniões diferentes para distinguir qual é o melhor .
Use essas opiniões como um guia, mas incentivo todos a experimentarem por conta própria. Todos os gostos são diferentes e o que eu posso achar agradável, você não pode. Afinal, você é quem está bebendo, certo?