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Comece com o creme de chocolate no rolo suíço acabado
Log De Chocolate. Elaine Lemm Depois de ter feito o seu rocambole de chocolate , enrole-o bem com o papel que você alinhou na lata. Faça isso enquanto o bolo está quente. Deixe esfriar e antes que fique completamente frio, desenrole em uma tábua. Esta laminação e desenrolamento resultará em um bolo acabado muito mais limpo e sem muitas rachaduras (dedos cruzados).
O bolo desenrolado ainda deve estar no papel enquanto você cobre com uma espessa camada de creme de ganache de chocolate.
Acima Próximo: Adicione o Creme
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Adicione o chantilly ao bolo
Chocolate log creme. Elaine Lemm Tendo chicoteado seu creme para picos moles, usando uma espátula, espalhe uma camada espessa em cima do ganache. Faça isso gentilmente para não atrapalhar o creme de chocolate e não rasgue o bolo.
Role novamente o bolo
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Usando o papel para ajudar a re-rolar o bolo
Rolagem De Log De Chocolate. Elaine Lemm Uma vez que o creme e o ganache estejam no bolo, usando o papel por baixo para ajudá-lo, rerole o bolo o mais forte possível sem espremer os cremes.
Coming Up: cortar as extremidades do bolo
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Cortar as duas pontas do bolo
Log de chocolate cortar os fins. Elaine Lemm Usando uma faca afiada, corte as duas pontas do bolo para as arrumar e para revelar a esponja macia e os rolos de creme. Termine cortando o bolo em dois terços e um terço de peças, cortando na diagonal.
Coming Up: criar o log
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Coloque o bolo na sua travessa
Chocolate Log Cut uma diagonal. Elaine Lemm Pegue o pedaço de dois terços de tamanho e coloque-o em seu prato de servir.
Próximo: Criar o ramo
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Crie uma ramificação para seu log
Chocolate Log Cria um ramo. Elaine Lemm Coloque o outro pedaço de bolo adjacente ao seu tronco com a ponta reta contra o bolo grande. Isso criará um efeito de ramificação no seu bolo.
Em breve: Pipe the Cream
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Cachimbo no Ganache de Chocolate
Chocolate Log Pipe o Chocolate. Elaine Lemm Enchimento de um saco de confeiteiro com um bico grande e ondulado com ganache de chocolate . trabalhando rapidamente (o ganache vai derreter se deixado no calor por muito tempo) canalizar uma camada espessa e generosa do creme de chocolate sobre o bolo em linhas longas e arrebatadoras. Não se esqueça de cobrir as extremidades também com alguns redemoinhos de creme.
Até chegar: criar a casca
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Bifurque o Ganache para criar a casca
Empurre levemente o registro de chocolate. Elaine Lemm Usando um garfo, levante suavemente o ganache para criar um efeito semelhante a casca do bolo. Até agora, o seu bolo vai começar a parecer um log de chocolate 'bom'. Se o chocolate ficar mole demais, coloque o bolo na geladeira por dez minutos para endurecê-lo novamente.
Finalmente: decorar o bolo
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Adicionar neve e decorar como você deseja
Decortae o Chocolate Log. Elaine Lemm Agora é hora de adicionar os últimos retoques ao seu log. A neve é um dos principais que você deseja fazer efeitos imediatos que você pode fazer. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma peneira fina ou use uma peneira e agite suavemente sobre o bolo, movendo a peneira de um lado para o outro para evitar que o açúcar de confeiteiro se amontoe.
Terminar a decoração como você deseja com folhas de fondant verde, bagas de glacê, talvez você tenha uma santa ou outras figuras minúsculas, como você terminar é com você.
O bolo deve ser consumido em 24 horas e guardado na lata e na geladeira.
Muito obrigado a Julia Cranston pelo bolo e sua adorável receita