Couve-flor é um vegetal de inverno que é fácil de preparar como uma tapa luz ou prato lateral. Chamado coliformes em espanhol, este vegetal é comumente encontrado em supermercados e mercados em todo o mundo. Os espanhóis gostam de fritar todo tipo de comida e a couve-flor não é exceção.
Embora alguns cozinheiros prefiram preparar um pão grosso ou uma crosta grossa, esta receita torna-se uma couve-flor muito mais leve. Nenhum breading pesado que está pingando no óleo ... apenas um rápido mergulho no ovo batido e (opcionalmente) um pouquinho de farinha antes de colocar a couve-flor na frigideira para dourar por todos os lados. Para remover qualquer excesso de óleo , escorra a couve-flor em uma toalha de papel. Em seguida, sirva com molho aioli com alho , ou outro molho espanhol para mergulhar. É uma maneira deliciosa de aproveitar todos os benefícios de saúde da couve-flor enquanto experimenta a culinária espanhola.
O que você precisará
- 1 couve-flor cabeça
- 2 ovos grandes
- 1 garrafa de
- Azeite para fritar
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de farinha (opcional)
- 1 1/2 xícaras de molho aioli (opcional)
Como fazer isso
- Lave a cabeça de couve-flor sob água fria para remover a sujeira. Corte as florzinhas de couve-flor do centro, deixando caules curtos. Descarte o coração no centro.
- Despeje uma polegada de água em uma panela grande ou pote e coloque um vaporizador insere no fundo. Levar a água a ferver. Adicione a couve-flor e cubra, cozinhe as florzinhas por cerca de 10 minutos. Eles devem ser firmes, não moles ou encharcados. Retire da panela e drene. Deixar arrefecer.
- Bata os ovos em uma tigela pequena. Despeje cerca de meia polegada de óleo em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Teste se o óleo estiver quente o suficiente para fritar, adicionando um pequeno cubo de pão ao óleo. Se ficar marrom em um minuto, o óleo tem a temperatura certa (355 F).
- Mergulhe as florzinhas no ovo batido e coloque imediatamente em óleo quente. Florzinhas marrons por todos os lados. Retire as florzinhas e escorra nas toalhas de papel. Sirva com aioli ou outro molho para mergulhar.
Opção de farinha: Se estiver usando farinha , primeiro mergulhe as florzinhas no ovo batido e depois na farinha antes de fritar.
Versão Alternativa: Alguns cozinheiros gostam de polvilhar uma colher de chá de paprica doce no ovo antes de bater, o que dará à couve-flor uma cor avermelhada quando for queimada mais tarde.
- Molho Romesco - Salsa Romesco : Pimentões vermelhos assados combinam com amêndoas moídas, azeite de oliva e vinagre para fazer um molho suave e rico.
- Molho Verde Coentro - Mojo de Cilantro : Combinado com azeite, vinagre e alho, o coentro dá a este "mojo" um sabor intenso e uma cor verde profundo, mas não é de todo picante.
- Molho de Pimenta Vermelha - Mojo Picon : Pimentas vermelhas secas, azeite, vinagre e especiarias fazem um molho picante das Ilhas Canárias .
- Receita de molho de alho espanhol Limão - Salsa de Ajo y Limon : Experimente este molho de alho de limão, que é perfeito para mergulhar a couve-flor ... e apenas sobre qualquer outra coisa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 766 |
| Gordura total | 65 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 44 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sódio | 1,010 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 15 g |