De tapas a sobremesas, estes 3 cobrem a mesa espanhola
Antes de meados da década de 80, era difícil, se não impossível, multar um livro de culinária espanhol na biblioteca da prateleira da livraria local dos EUA. Com a explosão da popularidade da comida espanhola (particularmente tapas) nos anos 90, assim como o status de celebridade de chefs espanhóis como Ferran Adria e Jose Andres, o número de livros de culinária espanhóis sendo publicados cresceu exponencialmente. Muitos dos livros de culinária eram livros de mesa de café com lindas fotografias coloridas de estilos tradicionais, deliciosos, modernos e fáceis de fazer pratos espanhóis.
Os livros de receitas têm fotografias atraentes em páginas brilhantes, mas como você sabe que qualquer um deles vale o preço? Eles eram autênticos? Eles foram testados? Nas listas de ingredientes, incluíam apenas medidas métricas de peso e volume, ou também o sistema americano de xícaras, colheres de chá, etc? Estas são algumas das perguntas que respondemos em nossas resenhas de livros. De todos os livros de culinária sobre o assunto da comida espanhola, nós o reduzimos a três que acreditamos serem dignos de espaço em sua cozinha, ou a dar como presentes a um amante de comida espanhola.
Abaixo está uma breve introdução para cada livro. Para ler a resenha completa do livro, clique no título.
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Receitas 1080 por Simone & Ines Ortega
Guia Prático para Preparar 1.080 Receitas da Espanha
Foi considerado a "Bíblia para cozinheiros espanhóis" desde que foi publicado originalmente em 1972 na Espanha. Receitas 1080 foi comparado a The Joy of Cooking, porque tem simples, fácil de seguir receitas para o cozinheiro médio da casa. Foi revisado e atualizado com a ajuda de sua filha, Ines Ortega. Então, foi traduzido e publicado em inglês em 2007, com medições americanas e métricas.02 de 03
Tapas, os pequenos pratos da Espanha por Penelope Casas
A primeira edição do Tapas foi o livro de receitas que introduziu as tapas espanholas na América, em 1985. A Sra. Casas passou a escrever muitos outros excelentes livros de receitas de comida espanhola. Ela atualizou Tapas , e a edição de 2007 adicionou mais de 100 novas receitas e mais fotos. Tapas é preenchido com várias centenas de autênticas receitas de tapas , encontradas em bares de bairro na Espanha. As receitas são bem testadas e bons resultados são garantidos. Um bônus adicional é que o autor fornece ao leitor um conto ou anedota com cada receita.03 de 03
O livro de tapas de Simone e Ines Ortega
O Livro das Tapas é um livro de receitas relativamente pequeno e com capa dura, com mais de 250 receitas fáceis de tapas. Há muitas receitas de tapas clássicas, assim como modernas, e um benefício adicional é a seção de receitas de tapas de chefs famosos. Este livro de receitas é da equipe da mãe-filha de Simone e Ines Ortega, autores de livros de receitas bem conhecidos e cozinheiros na Espanha.