Copos caseiros de chocolate são uma das minhas armas secretas favoritas! Aqui está uma dica profissional: e tudo parece mais bonito quando é servido em uma xícara de chocolate! Nós todos sabemos sobre copos de manteiga de amendoim já. Mas imagine isso: mini bolas de sorvete em uma xícara de chocolate. Redemoinhos de mousse elegante em um copo de chocolate. Ganache brilhante empilhados em um - você adivinhou - copo de chocolate! Convencido ainda?
Esta receita para xícaras de chocolate diz exatamente como fazer esses deliciosos recipientes comestíveis. Uma vez que você aprende como é fácil fazer xícaras de chocolate comestíveis, você pode encontrá-los em uma base regular. Não perca o tutorial fotográfico com fotos passo-a-passo mostrando como fazer xícaras de chocolate!
O que você precisará
- 12 onças de cobertura de chocolate (ou chocolate picado)
- Taças doces pequenas, de preferência a variedade de folhas
- Pincel pequeno e limpo (opcional)
Como fazer isso
Para esta receita, você quer temperar seu chocolate ou usar cobertura de chocolate. O chocolate temperado terá um sabor melhor, mas o revestimento de chocolate é mais rápido e mais conveniente de usar. Eu recomendo que você não use simplesmente chocolate derretido (não temperado), pois ele fica macio em temperaturas quentes e tende a florescer, ou desenvolve listras branco-acinzentadas que não são apetitosas. Então comece por temperar seu chocolate seguindo estas instruções ou derretendo seu revestimento de chocolate.
Existem dois métodos para fazer xícaras de chocolate comestíveis. Para o primeiro, você vai querer tomar uma colher e encher cada copo de doce até a borda com chocolate. Você pode usar qualquer estilo ou tamanho de xícara de doces. Eu prefiro a variedade de folhas, já que elas parecem um pouco mais resistentes para mim, mas os copos de papel também funcionam.
Deixe o chocolate descansar por alguns minutos, até que ele comece a girar em torno das bordas. Em seguida, segure uma xícara de doces por baixo e inverta-a sobre a tigela de chocolate, deixando o excesso escorrer. Uma vez que o chocolate extra se foi, você vai ficar com um revestimento fino e uniforme nas laterais e no fundo da sua xícara de doces. Este método é bastante rápido se você estiver fazendo um grande número de xícaras, já que quando você as tiver enchido, todas as primeiras xícaras estarão prontas para serem invertidas sobre o chocolate. A desvantagem é que ele requer chocolate extra suficiente para encher os copos até a borda, por isso não é ideal se você estiver trabalhando com uma quantidade limitada de chocolate.
O segundo método envolve o uso de um pincel pequeno e limpo para alimentos. Encha uma xícara cerca de um quarto do caminho cheio de chocolate, em seguida, use o pincel para pintar o chocolate até as laterais da xícara até o topo. Tente criar uma camada uniforme e inspecione as taças ao terminá-las para garantir que não haja áreas fracas e entremeadas.
Se você quiser fazer xícaras de chocolate maiores, você pode usar copos de muffin regulares (papel ou papel alumínio) e cortar uma tira do topo para que eles não sejam tão altos. Em seguida, use o mesmo método de encher e despejar o chocolate, ou pintar o chocolate pelos lados.
Deixe os copos de chocolate colocados completamente, seja em temperatura ambiente ou na geladeira. Agora você pode enchê-las com ganache, mousse, sorvete ou qualquer outro recheio de doces de sua escolha. Eles podem ser deixados abertos em cima, ou selados com mais chocolate em cima de qualquer enchimento que você escolher.