Kiwis exóticos, também conhecidos como groselhas chinesas ou simplesmente "kiwi", são um sabor favorito dos fãs de sorvetes da Ben & Jerry. Mesmo para os amantes de kiwi, o sorvete com sabor de kiwi certamente não é comum, mas deveria ser. Com apenas cinco ingredientes simples, este sorvete é um favorito entre crianças e adultos. Esta receita caseira de sorvete exige que o kiwi tenro e maduro seja amassado ou purê e transformado em um sorvete cremoso e rico. Usando a fruta inteira, salve a pele marrom difusa, empresta este sorvete uma tonalidade verde brilhante com uma pitada de sementes pretas escuras características de kiwis frescos.
O que você precisará
- 6 kiwis maduros *
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras pesadas (ou creme de leite)
Como fazer isso
- Descasque os kiwis ou com um descascador ou faca de legumes e amasse-os numa tigela até formar um purê.
- Mexa 2 colheres de sopa de açúcar na fruta, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
- Bata os ovos em uma tigela até ficar leve e fofo, de 1 a 2 minutos. Bata em 1 xícara de açúcar, um pouco de cada vez, depois continue mexendo até que esteja completamente misturado, cerca de 1 minuto a mais.
- Despeje o creme e bata para misturar.
- Após 1 hora de arrefecimento no frigorífico, misture o kiwis na mistura de ovos, açúcar e creme.
- Transfira a mistura para uma sorveteira e congele seguindo as instruções do fabricante.
* Nota do Ingrediente: Embora nos Estados Unidos os kiwis sejam conhecidos como kiwi, o kiwi era, na verdade, o nome comercializado da fruta. Nativos do centro-norte e leste da China, os kiwis eram originalmente chamados de groselhas chinesas. Mas na década de 1960, em um esforço para comercializar a suculenta fruta verde no oeste, os agricultores de kiwis na Nova Zelândia renomearam suas frutas para representar seu país usando o nome kiwi , que é o nome da ave nacional da Nova Zelândia, bem como um apelido comum para os próprios neozelandeses.
Fonte da receita: Ben & Jerry's Homemade Sorvete & Sobremesa Livro por Ben Cohen, Jerry Greenfield (Workman Pub)
Reimpresso com permissão.
Ben & Jerry's é a mundialmente famosa marca de sorvetes com sede em Vermont. Com sabores como Chunky Monkey e Phish Food, Ben Cohen e Jerry Greenfield ganharam fama no mundo dos sorvetes. Enquanto o seu sorvete está disponível em sorveterias em todo o país, eles são talvez mais famosos por suas caixas de sorvete de tamanho pequeno. Mas os dois empresários de sorvete não pararam por aí. Em seu livro de receitas mais vendido, o Sorvete Caseiro Ben & Jerry e o Livro de Sobremesas , os dois trouxeram aos fãs de sorvete deliciosas receitas de sobremesas que podem fazer em casa, além de histórias sobre sua amizade e fundação da empresa. De favoritos de Ben & Jerry como Nova York Super Fudge Chunk para receitas de frutas frescas como este sorvete de kiwi, este livro de receitas tem tudo para os amantes de sorvete.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 269 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 58 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |