Este chutney é outra excelente maneira de usar tomates verdes. O chutney é fabuloso com frango ou porco, ou sirva junto com qualquer carne grelhada.
Chutney é bom em sanduíches como uma propagação e uma pequena quantidade pode jazz até uma salada de frango ou atum. Ou top ovos cozidos com um pouco de chutney.
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Chow Chow - Tomate Verde Relish
O que você precisará
- 2 1/2 libras firmes tomates verdes (cerca de 6 xícaras de cubos)
- 1 xícara de passas douradas
- 1 xícara de cebola (picada)
- Opcional: 1 pimentão vermelho doce (ou algumas pimentas vermelhas leves ou quentes pequenas, cortadas ou picadas)
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo claro (embalado com firmeza)
- 1 colher de chá de sal
- 1 1/4 xícaras de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de especiarias de decapagem mistas
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de gengibre cristalizado picado
Como fazer isso
Apare o caule e flore termina de tomate e corte em dados de 3/4 de polegada (você deve ter cerca de 6 xícaras). Combine todos os ingredientes em uma chaleira pesada; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, até reduzir e engrossar.
Colher o chutney em frascos quentes esterilizados, deixando 1/4-inch headspace; limpe jantes de jarro. Cubra imediatamente com tampas de metal e aparafuse as bandas. Aperte, mas não aperte demais as faixas.
Processe por 15 minutos em uma panela de enlatamento de banho de água fervente, ou 20 minutos para altitudes de 1001 a 6.000 pés. Mais de 6.000 pés, processe por 25 minutos.
Veja também Preparação de frascos e conservas de banho de água fervente
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 22 |
Gordura total | 0 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 3 mg |
Carboidratos | 5 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |