As almôndegas de porco-espinho são feitas com carne moída, arroz, cebola, sopa de tomate e temperos.
Pedaços de arroz saindo das almôndegas é, sem dúvida, a razão pela qual as almôndegas são chamadas de "porcos-espinhos". Esta versão é feita com sopa de tomate como o molho. Eu adiciono uma lata de tomates pequenos em cubos ao molho, mas sinta-se livre para deixar os tomates em cubos fora do prato.
As almôndegas são moldadas e cozidas no molho. A mistura de carne moída e arroz é semelhante ao recheio de rolo de repolho. Top as almôndegas e molho com fatias de repolho ou repolho picado grosseiramente para uma espécie de repolho "unstuffed". O molho faz um molho saboroso para purê de batatas!
Eu sempre dobro a receita para as sobras. É um daqueles pratos que tem um sabor ainda melhor no dia seguinte. Ou congelar as almôndegas e molho para uma refeição futura!
Veja as dicas e variações abaixo da receita para mais idéias e sugestões de ingredientes, incluindo instruções de panificação.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída magra
- 1/2 xícara de arroz de grãos longos não cozidos
- 1/3 xícara de cebola picadinha
- 1/3 xícara de água
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 lata (10 3/4 onças) de sopa de tomate condensado
- 1/2 colher de chá
- Pimenta em pó
- 3/4 a 1 xícara de água, ou para cobrir
Como fazer isso
Combine a carne moída, arroz, cebola, 1/4 xícara da água, sal e pimenta.
Forma mistura de carne em 12 a 15 almôndegas. Combine a sopa, pimenta em pó e 3/4 xícara de água em uma panela grande ; leve para ferver. Adicione as almôndegas à mistura de molho. Adicione um pouco mais de água para cobrir, se necessário.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Mexa de vez em quando e adicione mais água, se necessário, para manter as almôndegas cobertas com líquido.
Sirva as almôndegas junto com purê de batatas cozidas ou purê ou macarrão. O brócolis é um excelente vegetal lateral ou é servido com feijão verde, ervilha ou milho.
Por 4 pessoas.
Dicas e Variação
- Assar no forno: Dê forma às almôndegas e aqueça a mistura do molho. Transfira o molho aquecido e almôndegas para uma assadeira. Cubra bem com papel alumínio e cozinhe em um forno de 350 F por cerca de 45 minutos a 1 hora.
- Substitua o arroz por quinoa ou use arroz instantâneo.
- Opção Low Carb: Substitua o arroz por "arroz" de couve-flor.
- Adicione 1/4 xícara de pimentão verde picado para as almôndegas, juntamente com a cebola picada.
- Omitir a sopa de tomate e adicione 1 lata grande (15 onças) de molho de tomate. Reduza a água para 1/2 xícara.
- Adicione 2 colheres de chá de molho Worcestershire à mistura de molho de tomate.
- Adicione 1/8 a 1/4 colher de chá de alho em pó para a mistura de almôndega.
Você pode gostar também
Almôndegas de panela de barro com molho picante
Lento Meatballs Porco-espinho De Fogão
Almôndegas Porcupine Com Molho De Tomate Robusto
Almôndegas de peru assado com queijo parmesão
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 523 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sódio | 178 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 56 g |