Purê de flocos de batata adicionar à textura nestes rolos de jantar macios. As ervas frescas picadas torná-los especiais o suficiente para um jantar grande família ou refeição de férias.
Esta receita faz aproximadamente 1 1/2 dúzia de rolos. A massa também pode ser moldada em pães de sanduíches ou formas de rolo individuais. os que foram retratados foram assados em forminhas de muffin, mas também fiz uma porção de pãezinhos com cobertura de cebola seca picada.
O que você precisará
- 3 3/4 xícaras de farinha de trigo (
- 17 onças , ou mais, conforme necessário)
- 1 xícara mais 1 colher de sopa de flocos de batata amassados instantâneos (2 onças)
- 4 colheres de chá de fermento instantâneo
- 1 1/4 xícaras mais 1 colher de sopa de água (10 1/2 onça, morna)
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de leite em pó seco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de azeite (
- virgem extra )
- 1 1/2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de chá de alecrim (picado)
- 1 ovo grande (batido com 1 colher de sopa de água para
- lavagem de ovos )
Como fazer isso
- Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira com o gancho de massa, misture a farinha, flocos de batata, fermento instantâneo, água, 1 ovo grande, leite em pó seco, açúcar, azeite e cebola em pó. Mexa para combinar bem. Amassar à mão ou máquina por 8 a 10 minutos, ou até que você tenha uma massa lisa e elástica. Adicione mais farinha em pequenas quantidades, se necessário, para evitar que a massa grude nas mãos, na tigela ou na superfície amassadora.
- Adicione as ervas picadas à massa e continue amassando até que estejam bem espalhadas pela massa.
- Levemente óleo de uma tigela grande com azeite ou óleo vegetal. Reúna a massa em uma bola e coloque-a na tigela oleada. Vire para cobrir a massa com o óleo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em temperatura ambiente longe de correntes de ar por 1 1/2 a 2 horas, ou até que tenha dobrado em massa.
- Derrubar a massa e dividir em 18 pedaços (cerca de 2 onças cada) em peso. Transforme os pedaços de massa em bolinhas lisas firmes e coloque em panelas untadas ou forradas com papel manteiga ou silicone. Para rolos separados, use duas pequenas bandejas quadradas ou duas assadeiras redondas. A massa também pode ser assada em xícaras de muffin ou em forma de sanduíches.
- Cubra as panelas com uma toalha de cozinha leve e deixe a massa crescer por cerca de 45 minutos, ou até aumentar em tamanho em cerca de 60%.
- Aqueça o forno a 375 ° F.
- Escove cada rolo levemente com a lavagem do ovo. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim ou sementes de papoula, cebola seca picada, sementes de cominho ou um pouco de sal marinho.
- Asse por cerca de 15 a 19 minutos, até dourar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 215 |
Gordura total | 7 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 4 g |
Colesterol | 54 mg |
Sódio | 691 mg |
Carboidratos | 29 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 9 g |