Couve-flor inteira assada é uma maneira rápida e fácil de preparar este vegetal popular para um jantar saudável em família. A couve-flor assada também é maravilhosamente deliciosa com molho de tahine - o condimento do Oriente Médio que é normalmente servido com kebabs. Você pode preparar o molho de tahine em pouco tempo com pasta de tahine (pasta de gergelim), alho e suco de limão. Se você gosta de sua comida no lado picante, basta misturar um pouco de harissa (pasta de pimenta).
Você pode encontrar tahini e harissa na maioria dos grandes supermercados na mesma área que azeitonas e molhos de salada, ou na seção de comida étnica. Mercearias do Oriente Médio também são uma boa aposta.
Para terminar este prato, colocamos algumas ervas frescas picadas e pepitas - aquelas pequenas sementes de abóbora sem casca - incrivelmente nutritivas também. Para esta receita, sugiro usar manjericão, endro e salsa, que combinam maravilhosamente com couve-flor e se complementam. Sinta-se livre para experimentar com qualquer combinação de ervas é o seu favorito.
Esta receita de couve-flor assada Tahini é muito saudável e muito saborosa. Funciona bem sozinho como um almoço leve ou pode ser servido como acompanhamento.
O que você precisará
- 1 couve-flor de cabeça média
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados picados
- 1/2 xícara de pasta de tahine
- 1/4 xícara de água morna
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pasta de harissa (opcional)
- 1/2 xícara de Pepitas, cru (sem sementes de abóbora)
- Manjericão fresco, cerca de 2 colheres de sopa picadinhas
- Endro fresco, cerca de 2 colheres de sopa picadinhas
- Salsa fresca, cerca de 2 colheres de sopa finamente picada
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma assadeira ou caçarola rasa com papel manteiga ou papel alumínio.
- Retire as folhas da couve-flor, retire a haste inferior e lave bem. Pat seco.
- Esfregue a couve-flor generosamente com o azeite.
- Coloque o lado da haste de couve-flor para baixo na assadeira ou caçarola e coloque em forno quente.
- Asse por 45 a 50 minutos até que a couve-flor esteja macia e levemente dourada.
- Enquanto a couve-flor está assando, faça o seu molho de tahine.
- Coloque uma frigideira em fogo médio-alto com uma leve camada de azeite.
- Adicione o alho esmagado e cozinhe até ficar macio e perfumado.
- Retire a panela do fogo e adicione o tahine, água morna, alho, suco de limão, sal e harissa, se estiver usando. Bata até bem combinado.
- Pincele metade do molho de tahine em toda a couve-flor.
- Corte a couve-flor em seis fatias e coloque em pratos individuais.
- Regue o molho de tahine restante sobre as porções individuais de couve-flor.
- Polvilhe as ervas picadas e pepitas por cima e sirva imediatamente.
Receitas mais deliciosas de couve-flor:
- Couve-flor assada inteira picante com parmesão
- Couve-flor assada inteira com pesto, queijo de cabra e tomate
- Gratinado de couve-flor com presunto
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 277 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 75 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |