Uma fritada é um creme redondo, profundo e saboroso que você faz para um grande grupo de pessoas. Esta receita de fritada apresenta espinafre, bacon e queijo cheddar. É perfeito para almoços de fim de ano ou outras ocasiões especiais - até mesmo jantar.
Para esta receita de fritada, cozinhamos tudo em uma frigideira de ferro fundido, porque ela pode ser aquecida no fogão e depois transferida para o forno, onde o cozimento é finalizado. Para esta fritada de 8 ovos, uma frigideira de 10 polegadas deve estar certa. Mas qualquer outra frigideira grande que seja segura tanto para o fogão como para o forno deve estar bem. (Ver nota abaixo.)
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O que você precisará
- 8 ovos
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/2 lb de espinafre fresco, enxaguado, seco e rasgado em pedaços de aproximadamente 1 polegada
- 8 fatias
- bacon
- 1/2 cebola grande, descascada e cortada em cubos
- 1 xícara ralada
- queijo cheddar
- Sal kosher, a gosto
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 450 F.
- Cozinhe o bacon em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-baixo. Quando o bacon estiver crocante, retire-o da panela, escorra em papel toalha e reserve. Quando estiver frio, corte-o em pedaços de 1/4 de polegada - ou simplesmente desmorone-o.
- Reserve cerca de 2 colheres de sopa de gordura de bacon, adicione a cebola em cubos e refogue por 2 a 3 minutos ou até que fique levemente translúcido.
- Desligue o fogo sob a panela, adicione os pedaços de espinafre e mexa com uma colher de pau por um minuto até que as folhas fiquem totalmente murchas.
- Em uma tigela de vidro, bata os ovos até ficar bem e espumoso. Adicione o leite e mexa até combinado. Tempere a gosto com sal kosher .
- Enquanto a mistura de ovos ainda estiver espumosa, coloque-a na frigideira e polvilhe os pedaços de bacon também. Mexa tudo para distribuir os ingredientes uniformemente. Esta é a última vez que você vai mexer, então tire tudo do seu sistema agora!
- Vire o fogo sob a frigideira de volta para cerca de médio e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o ovo comece a definir. Sem mexer!
- Adicione o queijo ralado, polvilhando-o uniformemente na parte superior e transfira a frigideira para o forno. Asse por 10 a 15 minutos ou até que os ovos estejam totalmente cozidos.
OBSERVAÇÃO: A razão pela qual cozinhamos os vegetais antes de adicioná-los à mistura de ovos é para que a água dos vegetais tenha a chance de cozinhá-los. Adicionar vegetais crus à sua fritada pode fazer com que ela fique mais pastosa. Quanto a cozinhar os legumes na mesma panela que cozinhamos a fritada, isso simplifica as coisas, e é por isso que a frigideira que você usa precisa ser segura para o fogão e para o forno.
Se você não tiver uma frigideira segura no forno, pode colocar a mistura de ovos em uma assadeira e adicionar as cebolas cozidas, o espinafre e o bacon, bem como o queijo ralado, e assar a fritada desse prato. Se você fizer dessa maneira, adicione de 5 a 10 minutos para o tempo de cozimento e verifique se o ovo está totalmente cozido antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 315 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 323 mg |
| Sódio | 501 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 22 g |