The Brandy Smash é um daqueles grandes cocktails clássicos que é tão clássico que viu o seu auge durante a Guerra Civil. Embora tenha sido criado por volta de 1830, o 'hit' atingiu o grande momento durante as décadas de 1850 e 1960.
É uma bebida atemporal que não precisa de melhorias e aprimoramentos, mas há várias maneiras de fazê-lo.
A primeira receita é uma encarnação moderna do Brandy Smash e, abaixo, você encontrará uma das guias de Jerry Thomas do séc. XIX. Algumas receitas pedem refrigerante do clube, outras optam pela água. Alguns empregam um muddler e outros exigem um shaker sozinho.
Menta, açúcar e brandy são as constantes em quase todos os Brandy Smash e muitas vezes é comparado ao Mint Julep . Ambas as bebidas foram criadas em torno do mesmo tempo eo smash também foi muitas vezes feito com uísque bourbon ou centeio . O Gin Smash foi outra adaptação popular e qualquer um desses espíritos pode ser facilmente usado em qualquer uma dessas receitas.
O que você precisará
- 2 onças
- conhaque
- 4 raminhos
- hortelã
- 1 colher de chá de açúcar superfino (ou
- calda simples )
- 1 onça
- refrigerante do clube
- Guarnição, enfeite, adorno:
- fatia de laranja
- Guarnição, enfeite, adorno:
- cereja maraschino
Como fazer isso
- Amasse a hortelã, o açúcar (ou xarope) e o refrigerante do clube em um copo antiquado .
- Encha o copo com cubos de gelo .
- Adicione o conhaque e mexa bem .
- Decore com uma fatia de laranja e cereja.
O 'Original' Brandy Smash Recipe
Extraído do livro de David Wondrich, " Imbibe!" (Segunda edição) , este é o Brandy Smash que 'Professor' Jerry Thomas teria construído durante seus dias atrás do bar no final de 1800.
Thomas foi o primeiro a documentar coquetéis em seu livro de 1862, " How to Mix Drinks ou The Bon Vivant's Companion ". O livro de Wondrich é um guia indispensável para entendê-lo e usá-lo no mundo moderno.
Para fazer Thomas 'Brandy Smash , dissolver 1 colher de chá de açúcar superfino (ou xarope) em 2 colheres de chá de água dentro de sua coqueteleira. Adicione 2 onças de conhaque e 2 raminhos de hortelã e agite bem. Coe em um copo antiquado cheio de gelo rachado e decore com hortelã ou uma fatia de laranja e frutas da estação.
Se você gosta, uísque ou Holland gin (mais conhecido como genever) pode ser usado em vez de brandy. Estas substituições fariam o Whiskey Smash ou o Gin Smash.
Mais dicas para fazer um grande brandy Smash
O licor Quer você escolha conhaque, uísque ou gim , o licor forma a maioria da bebida, portanto, faça-o bem. Esta é a bebida que você deve estar tirando as coisas boas para. Ele merece o melhor e há pouco mais na bebida para disfarçar uma má escolha.
O adoçante. Se você estiver usando açúcar em vez de xarope, certifique-se de misturá-lo adequadamente para que fique completamente dissolvido. É por isso que a Wondrich recomenda dissolvê-lo na água da receita de Thomas e por que os bartenders preferem xarope simples em vez de açúcar direto.
O xarope de gomme recomendado pela Wondrich na receita original é um estilo clássico de xarope simples que usa goma arábica para dar à bebida uma textura sedosa. É freqüentemente usado em coquetéis pesados de álcool como este.
A hortelã. Hortelã fresca é realmente melhor para qualquer uma dessas receitas. Esta é apenas mais uma razão pela qual bartenders podem querer pensar em crescer hortelã fresca dentro de casa durante todo o ano .
Quão forte é o Brandy Smash?
O conhaque é o ingrediente principal do Brandy Smash e é compreensível que a força da bebida acabada esteja ligeiramente abaixo da força de engarrafamento do licor.
Se um brandy à prova de 80 é usado, então a primeira bebida seria cerca de 23% ABV (46 prova). A segunda receita não diferiria muito, pesando cerca de 28% ABV (56 provas).