Cremosos e veganos parecem não estar juntos, mas essa receita torna isso possível. Pratos de massas são um grampo para a maioria das famílias americanas e este acrescenta um delicioso molho de cogumelos para o estábulo regular de alfredo ou molhos de massas à base de tomate. Este prato de massa de cogumelo vegan é impressionante para os hóspedes por causa de seu sabor extra, mas rápido para se preparar para facilitar a hospedagem. É ótimo para jantares familiares de domingo e refeições noturnas da escola também.
Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária
Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais ao seu molho, como espinafre fresco ou brócolis cozido no vapor para deixar sua massa mais saborosa. Tomates e rúcula também são ótimas adições para adicionar cor e textura. Outra maneira de melhorar este prato é adicionando ervas italianas frescas. Eles irão adicionar estes após o molho ter sido adicionado ao macarrão. Use salsa picada, manjericão ou tomilho. Se você quiser sabor mais saboroso, adicione mais alho do que a receita exige. Termine o prato com uma salada tradicional ou pão vegan.
O que você precisará
- 1 libra de macarrão longo macarrão, como o cabelo de anjo ou linguini
- 1/4 xícara de margarina de soja sem leite, dividida
- 2 dentes grandes de alho picados
- 16 onças de cogumelos crimini, cortados ao meio
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite de soja simples
- 1/4 xícara de creme de leite sem laticínios
- 1/4 colher de chá de sal, mais mais a gosto
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Como fazer isso
- Trazer uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente de acordo com as instruções do fabricante. Escorra o macarrão e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de margarina de soja sem leite em fogo médio-alto. Adicione o alho e os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos estejam cheirosos e macios, cerca de 4 minutos. (Dica: não cozinhe demais o alho e os cogumelos, o alho não deve ser marrom e os cogumelos não devem estar muito moles.) Transfira os cogumelos e o alho para uma tigela grande e reserve.
- Na mesma panela refogue em fogo médio-alto, aqueça as duas colheres de sopa restantes de margarina de soja e a farinha, mexendo sempre para combinar e evite queimar por cerca de 45 segundos a 1 minuto. Continuando a mexer constantemente, adicione gradualmente o leite de soja até a mistura ficar homogênea. Adicione o creme de leite sem lactose , sal e pimenta e mexa até combinar bem. Adicione os cogumelos e o alho ao molho e cozinhe por mais 2 minutos.
- Retire a panela do fogo. Adicione o macarrão ao molho e misture bem o macarrão. Coloque a massa em pratos individuais e adicione pimenta moída a gosto. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 659 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 1,822 mg |
| Carboidratos | 104 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 17 g |