O brócolis cozido no vapor é um alimento maravilhosamente fácil e nutritivo. Felizmente, o brócolis fumegante é super fácil. Existem três métodos rápidos para cozinhar: em uma panela, com um vaporizador ou em um microondas. Encontre o que funciona melhor para você, seu paladar e seu estilo de vida.
O cozimento a vapor suaviza o sabor às vezes amargo do brócolis e estimula seu sabor doce e de nozes. Top brócolis cozido no vapor com um pouco de sal e pimenta, um pedaço de manteiga para misturar com seu sabor de terra, uma pitada de molho de soja ou tamari para algo simples e delicioso, ou um fio de gergelim torrado para realmente destacar a sua nuttiness.
(Claro, você poderia optar por uma opção indulgente e colocar o molho de queijo em cima.)
Como vapor brócolis em uma panela
Esta é de longe a maneira mais fácil de vapor brócolis e leva à textura perfeita.
- Traga cerca de 1/4 de polegada de água para ferver em uma frigideira grande.
- Adicionar cerca de 1/2 colher de chá de sal marinho e pelo menos um punhado e até 2 quilos de floretes de brócolis aparadas e limpas.
- Cubra e cozinhe até ficarem macias como quiser (cerca de 3 minutos para crocante e até 8 minutos para florzinhas macias e completamente cozidas).
Como vapor brócolis em uma cesta de vapor
O método clássico de vaporizar usa uma cesta ou inserção de vapor.
- Leve cerca de um centímetro de água para ferver no fundo de uma panela em que o seu cesto de vapor ou inserção se encaixa.
- Coloque as floretes de brócolis aparadas e limpas no cesto do vaporizador, coloque sobre a água a ferver , cubra e cozinhe até ficarem macias até a picada, novamente cerca de 3 para ficar crocante e até 8 minutos para florzinhas completamente tenras.
Como vapor brócolis em um microondas
Cozinhar brócolis no microondas é certamente rápido e conveniente. Com o microondas é mais difícil obter legumes cozidos a um nível preciso e uniforme de cozimento.
- Coloque as florzinhas de brócolis recém-lavadas com água ainda agarrada a elas em uma tigela grande para micro-ondas. Uma pequena poça de água deve se formar no fundo da tigela. Se você não vir água no fundo da tigela, adicione uma colher de sopa de água.
- Cubra a tigela com uma tampa ou uma placa para microondas (evite enrolar em microondas) e cozinhe em alta potência por 1 minuto. Teste o cozimento e repita em intervalos de 30 segundos até que o brócolis esteja cozido ao seu gosto. Brócolis cozidos no microondas podem exigir um pouco de drenagem ou secagem, dependendo de quanto líquido você usou e quão poderoso é o seu microondas.
Além de comer o brócolis por conta própria, o brócolis cozido faz uma ótima cobertura para uma batata cozida, uma boa adição aos ovos mexidos, ou pode até ser amassada e servida como comida para bebês. Brócolis crocante pode ser seco e refrigerado e depois servido frio, como em um prato de vegetais crus com um mergulho.