Quando você está preparando a comida, uma rotina adequada de lavagem das mãos é essencial para evitar a contaminação cruzada e limitar a disseminação de bactérias que causam intoxicação alimentar .
Mas qual é a melhor maneira de lavar as mãos? Não é suficiente simplesmente borrifar um pouco de água nas mãos e chamá-las de limpas. Para estar seguro, você realmente precisa ter tempo para fazer o certo.
O que está acontecendo quando você lava as mãos? Você não está matando as bactérias em suas mãos.
Você está apenas enxaguando eles. Da mesma forma, sabão comum não mata bactérias; apenas solta as bactérias das mãos para que possam ser lavadas pelo ralo.
Veja como:
- Lave as mãos sob a água corrente mais quente possível - pelo menos 100 ° F.
- Ensaboar as mãos - de preferência usando sabão de um dispensador de sabão, mas sabão em barra é OK. A chave é gerar uma boa espuma.
- Esfregue por pelo menos 30 segundos, certificando-se de ensaboar as áreas do pulso e do antebraço.
- Uma vez que você pode estar cavando seus dedos em carne moída ou amassando massa, você também deve limpar sob suas unhas. Mantenha uma escova de unhas na pia da mão e use-a.
- Enxágue bem, novamente, por pelo menos 30 segundos, mas mais se for necessário enxaguar completamente o sabão.
- Use uma toalha de papel limpa para desligar a torneira. Jogue a toalha e use uma nova toalha de papel para o próximo passo.
- Seque suas mãos usando uma toalha de papel limpa - não um pano de prato ou outro pano. Por quê? As panelas de prato penduram ao redor da cozinha e são limpas em tudo, tornando-as o veículo ideal para espalhar bactérias de uma ferramenta ou superfície de cozinha para outra - ou para as mãos recém lavadas.
Dicas:
- Lave as mãos depois de usar o banheiro, antes e depois de tocar em alimentos crus, depois de espirrar ou tossir, depois de retirar o lixo ou usar qualquer tipo de produto de limpeza - ou em uma palavra, com freqüência .
- Não use outra parte do corpo, como o braço ou o cotovelo, para fechar a torneira. Você só vai contaminar seu cotovelo dessa maneira. Use uma toalha de papel limpa e jogue-a fora depois.
- Evite, se possível, os secadores de mãos de ar quente. Às vezes eles podem abrigar bactérias, que são então sopradas em suas mãos limpas e bonitas. Não é bom.
- Não saia por aí com as mãos molhadas. As mãos molhadas são mais facilmente contaminadas que as secas.
O que você precisa:
- Água corrente quente.
- Sabão, de preferência a partir de um dispensador de sabão, e o tipo antibacteriano, se possível.
- Escova de unhas (ou uma escova de dentes) para limpar as unhas.
- Toalhas de papel limpas.