O que você precisará
- 2 libras / 900 g de camarão grande (descascado e de veia)
- 1 xícara / 240 mL breadcrumbs panko
- 1/3 xícara / 80 mL de maionese
- 1/4 xícara / 60 mL de salsa fresca (picada)
- 1 cebola verde (partes branca e verde, picadinha)
- 2 colheres de chá / 10 mL
- Tempero cajun
- 2 colheres de chá / 10 mL de molho de soja
- 1 colher de chá / 5 ml de mostarda em pó
- Raspas de 1 limão
- óleo vegetal
- 6 pães de hambúrguer
Como fazer isso
1. Coloque o camarão no processador de alimentos e pique grosseiramente; não pulverize em uma pasta.
2. Transfira o camarão para uma tigela grande e acrescente a maionese, a salsa picada, a cebolinha picada, as raspas de limão, o tempero cajun e a mostarda em pó. Depois de combinados, dobre delicadamente as migalhas de pão.
3. Forme a mistura em hambúrgueres com aproximadamente uma polegada de espessura e coloque em uma assadeira. Cubra e leve à geladeira por 1-2 horas.
Isso permitirá que os hambúrgueres de camarão fiquem firmes e não se quebrem na grelha.
4. Pré-aqueça a grelha em fogo médio e lubrifique as grelhas antes de cozinhar. Uma vez que o grelhador esteja aquecido, o grelhador a óleo tritura utilizando um grande par de pinças, um pedaço de papel dobrado e muito óleo (azeite, óleo de grainhas de uva, etc.). Faça pelo menos 3-4 passes na grelha. Isso criará uma boa superfície antiaderente.
5. Escovar ambos os lados dos hambúrgueres irá óleo e coloque na grelha. Cozinhe os hambúrgueres por 5-6 minutos de cada lado, certificando-se de não pressioná-los demais ou eles podem desmoronar. Depois de cozido, retire do fogo e deixe descansar por 3 minutos. Sirva em pãezinhos de hambúrguer com molho tártaro e saladas verdes de escolha.