Bife de flanco taco-friccionado

Esta receita do Taco-Rubbed Flank Steak recebe o selo de aprovação da American Heart Association. Os tradicionais temperos de taco mexicano são esfregados no bife de flanco , que é então grelhado ou assado.

Não é de admirar que a American Heart Association apresente um bife de flanco nesta receita. O bife de flanco tem muito pouca gordura, mas é um dos cortes de carne mais difíceis. Mas existem maneiras de contornar isso. Marinar ajuda a amaciar a carne e dar grande sabor. É importante não cozinhar excessivamente o bife de flanco quando grelhar ou assar. A terceira condição é cortar o grão para minimizar o fator de mastigação inerente a esse corte de carne.

Arroz e feijão mexicanos fazem um ótimo prato de baixo teor de gordura, mas, fique avisado, eles definitivamente não são pobres em carboidratos. Se os carboidratos estão na sua lista de evasão de alimentos, uma salada pequena deve fazer bem.

O que você precisará

• Para o Rub :
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano seco (esfarelado)
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Para o bife:
• Suco de 1 lima média
• 2 libras de bife de flanco (toda gordura visível removida)

Como fazer isso

1. Grelhador de calor em alta ou grelha de calor em alta.
2. Esfregue: Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de pimenta em pó, 2 colheres de chá de cominho moído, 1 colher de chá de orégano esmigalhado, 1/2 a 1 colher de chá de pimenta caiena, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de açúcar.
3. Esprema o suco de 1 lima média sobre o bife de flanco e esfregue o suco na carne. Completamente casaco com mistura de esfregar.
4. Bife de grelha ou grelhe 5 a 6 polegadas de calor até o cozimento desejado (cerca de 5 minutos de cada lado para médio-raro a 15 minutos de cada lado para bem-feito).

> Fonte: " American Heart Association Refeições em Minutos " (Clarkson Potter / Publishers). Reimpresso com permissão.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	462
Gordura total	20 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	179 mg
Sódio	244 mg
Carboidratos	6 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	64 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)