Esta receita de café turco é comum entre os sérvios ( turska kafa ), croatas ( turska kava ), búlgaros, romenos e outros europeus orientais. É feito em uma panela especial de cabo longo, geralmente de cobre, com um lábio, mas sem tampa e manteve o seu nome turco - ou djezva .
O que você precisará
- Para cada serviço:
- 1 1/2 demitasse xícaras de água fria
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de café turco finamente moído
Como fazer isso
- Coloque água fria e açúcar e leve para ferver. Despeje um pouco em uma xícara de café. Mexa o café na água fervente e deixe-o voltar a ferver. Retire do fogo e adicione a água do copo de demitasse, cubra com um pires e deixe em infusão por 30 segundos.
- Despeje em xícaras demitasse e sirva imediatamente, ou traga o dzezva para a sala de jantar e sirva o café na frente dos convidados.