Lebkuchenherzen, ou corações de gengibre, são populares nos mercados alemães ao ar livre, como mercados de Natal, Oktoberfest, Kirmes ou Schutzenfest. Eles geralmente penduram fitas e carregam ditos bonitos no centro. Tradicionalmente, eles são dados para amigos, namorados ou sua família para expressar seus sentimentos.
Quando você as assar em casa e decorá-las, pode dizer exatamente o que gosta.
Esses biscoitos duram meses em uma lata ou bem embalados e armazenados à temperatura ambiente.
O que você precisará
- 7 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 xícara de mel
- 5/8 xícara de açúcar
- 2 1/2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de tempero de gengibre
- 5 xícaras de farinha
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó simples ou duplo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo
Como fazer isso
Faça a massa
- Leve a manteiga, o mel, o açúcar, o cacau em pó e a mistura de temperos de gengibre para ferver em uma panela de tamanho médio.
- Ferva por alguns minutos até que o açúcar se dissolva, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Peneire a farinha com o fermento e sal em uma tigela.
- Faça uma depressão na tigela e adicione o ovo, em seguida, despeje a mistura de mel sobre a farinha e misture em velocidade baixa até que uma bola de massa pode ser formada.
- A bola de massa ainda pode ser desgrenhada, mas vai formar uma massa lisa enquanto esfria, então não adicione mais farinha.
- Enrole a bola de massa em filme plástico e coloque em local seguro à temperatura ambiente por 4 a 48 horas (esta massa deve descansar durante a noite antes de assar para obter melhores resultados).
Coza os bolinhos
- Aqueça o forno a 350 F.
- Estenda a metade da massa até a espessura de 1,2 cm em uma placa levemente enfarinhada.
- Use um cortador de biscoitos grande, em forma de coração ou o seu próprio modelo para cortar grandes cookies em forma de coração.
- Se você quiser pendurar esses corações em uma fita, crie um ou dois orifícios a cerca de 3/4-pol. Abaixo da borda do cookie antes de assá-lo.
- Repita com o resto da massa de biscoito. Esta massa não rola bem, portanto, tome cuidado para enrolá-la no tamanho certo na primeira vez.
- Coloque os cookies em uma assadeira forrada de pergaminho e asse por 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam no meio e levemente dourados na parte inferior. Asse as aparas aparadas para usar na prática de decoração.
- Deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira. Eles vão endurecer enquanto esfriam. Embora sejam comestíveis, esta massa é mais usada para fazer biscoitos decorativos que são pendurados na parede ou ao redor do pescoço do destinatário e raramente são comidos.
- Use crosta de gelo real para decorar os cookies. Você só precisa de cerca de metade da receita, mas você vai querer praticar a decoração com seus recados assados, e você pode querer usar várias cores, então faça todo o lote.
- Tingir um pouco da cereja em uma tigela separada usando corante alimentar normal. se a cobertura não estiver completamente pintada, você poderá criar redemoinhos de cores mais claras e escuras à medida que for passando.
- Coloque a cobertura em um saco decorador com uma ponta de folha anexada para fazer a borda. Use uma dica para as palavras. Saiba mais sobre como encher e usar sacos de pastelaria aqui .
- Decore como quiser. É tradicional escrever frases engraçadas no centro e dar os cookies para as pessoas que você gosta.
Frases úteis
- "Ich liebe Dich" (eu te amo)
- "Ich mag Dich" (eu gosto de você)
- "Spatzl" (pequeno pardal)
- "Weil i Di mog" (Porque eu gosto de você - no dialeto de Munique)
- "Für mein Mädl" (para minha namorada)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (eu gosto muito de você)
- "Zum Muttertag" (para o dia das mães)
- "Drücke mich" (me abraçar)
- "Markus + Claudia" (ou Mike + Jen, etc.)
- "Meiner Kuschelmaus" (meu snuggle-mouse)
- "No. 1 Lehrer" (professor nº 1)
- "# 1 Mutti" (mãe nº 1)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 877 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sódio | 807 mg |
| Carboidratos | 144 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |