Estes biscoitos de merengue fáceis são feitos com claras de ovos, açúcar mascavo, baunilha e uma cobertura simples de açúcar de canela. As claras de ovo fazem deste um biscoito sem gordura.
Assar os biscoitos de merengue a uma temperatura baixa seca os merengues devagar e torna o exterior crocante.
Pipe o merengue através de uma ponta estrela decorativa para um olhar extravagante.
O que você precisará
- 3 grandes claras de ovos (temperatura ambiente; veja dicas de especialistas)
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/3 xícara de açúcar canela (para cobertura)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 250 F.
- Arrume as prateleiras do forno de forma que uma esteja no terço superior e a outra no terço inferior do forno.
- Coloque os açúcares no processador de alimentos e processe por cerca de 60 segundos. Se você não tem um processador de alimentos, pode pular este passo. Apenas ajuda a tornar o açúcar um pouco mais fino e vai se dissolver mais rapidamente. Se você puder encontrar um açúcar superfino, use isso junto com o açúcar mascavo.
- Bata as claras em velocidade média da batedeira até obter uma espuma. Adicione creme de tártaro; Continue batendo até que as claras estejam em picos moles. Aos poucos, bata nos dois açúcares e continue batendo até que o merengue tenha picos muito rígidos. Bata no extrato de baunilha. O merengue deve ser muito suave e não tem arestas de açúcar.
- Forre duas assadeiras com papel manteiga. Um pequeno ponto de merengue sob o papel vegetal em cada canto impedirá que ele se mova enquanto você trabalha.
- Colher pequenos montes de merengue no papel vegetal. Polvilhe um pouco de açúcar canela sobre cada monte. Ou canalize o merengue usando uma ponta estrela decorativa, se desejar.
- Asse por 1 hora, girando as assadeiras após 30 minutos. Tire um merengue para testar. Quebre ao meio; deve estar seco no centro. Desligue o forno e deixe a porta parcialmente aberta. Deixe os merengues no forno por mais 1 hora.
Faz de 36 a 48.
Dicas para especialistas
- Para fazer o açúcar canela, misture 2 colheres de sopa de açúcar granulado com 1 colher de chá de canela em pó.
- Para levar as claras até a temperatura ambiente rapidamente, separe-as primeiro, coloque as claras em uma tigela pequena e coloque a tigela em uma tigela grande de água morna por cerca de 5 minutos.
Comentários do leitor
"Eu tinha 3 tentativas anteriores de fazer merengues. Isso foi super simples, e eles saíram PERFEITOS! Eu não coloquei meus açúcares no processador de alimentos, e como eu disse, perfeito. Eu gostei da mistura dos dois tipos diferentes de açúcar, mas eu acho que da próxima vez eu vou tentar apenas 1/3 xícara de açúcar branco. Obrigado novamente! " Sarah
"Essa foi uma receita rápida e fácil que eu fiz sem muita complicação ou confusão. A única parte confusa foi esclarecer que eu coloco tanto o açúcar marrom quanto o granulado ao mesmo tempo. Na próxima vez, eu vou com as amêndoas! " - Scott
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 23 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 12 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |