Costelas de Bebé de Panela Lenta

Estas costelinhas podem não ser banhadas em fumaça, mas ainda têm muito sabor. Esta receita cozida lenta lhe dará um grande conjunto de costelas, mesmo que não possa prepará-lo ao ar livre. Se você está após um sabor defumado, adicione uma pequena quantidade de fumaça líquida no final do cozimento. Você também pode comprar um molho de churrasco esfumaçado para fazer o trabalho.

O que você precisará

• 4 libras / 1,8 kg de costelinha de porco
• 1 xícara / 240 mL de caldo (frango, carne, legumes)
• 1 1/2 xícaras / 375 mL de
• molho de churrasco
• 1/3 xícara / 80 mL de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa / 15 mL de páprica
• 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL
• Pimenta em pó
• 1 1/2 colher de chá / 7,5 mL de sal
• 1 colher de chá / 5 mL de cominho
• 1 colher de chá / 5 mL de açúcar
• 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
• 1 colher de chá / 5 mL de orégano moído
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta branca
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de fumaça líquida (adicione ao molho barbecue)

Como fazer isso

1. Apare o excesso de gordura das costelas e remova a membrana das costas. A laje da costela pode precisar ser cortada ao meio, dependendo do tamanho do seu fogão lento.

2. Combine os ingredientes secos e esfregue sobre a superfície das costelas. Coloque as costelas no fogão lento ou Crock-Pot, juntamente com o estoque, e cozinhe em alta por 1 hora. Reduza para baixo e cozinhe por mais 5 horas.

3. Remova as nervuras do fogão lento, despeje qualquer líquido que possa ter se acumulado durante o processo de cozimento.

Adicione a costela de volta no fogão lento e adicione 1 1/2 xícaras / 360 mL de molho de churrasco. Cubra e cozinhe em fogo baixo por mais 2 horas.

4. Remova cuidadosamente as nervuras do fogão lento. Neste ponto, a carne será bastante tenra. Corte em costelas individuais, ou triturar e usar como recheio de carne para sanduíches. Adicione molho extra, se necessário.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1341
Gordura total	62 g
Gordura saturada	22 g
Gordura insaturada	27 g
Colesterol	394 mg
Sódio	2,282 mg
Carboidratos	65 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	124 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)