Estes vegetarianos vegetarianos são ricos em proteínas e temperados com uma combinação de ketchup para fornecer um pouco de sabor de carne, orégano, pimenta em pó e pimenta caiena para embalar um pouco de chute. Sinta-se livre para omitir a pimenta em pó e a pimenta-caiena, se preferir um hambúrguer mais leve, ou experimente acrescentar alguns outros molhos e temperos "carnudos": um pouco de molho barbecue, um toque de fumaça líquida ou um molho vegetariano Worchestershire. Note-se que estes hambúrgueres TVP são vegetarianos, mas desde que eles chamam para um ovo como um fichário, eles não são vegan.
TVP faz para um grande substituto de carne vegetariana, pois é acessível (é seriamente barato), rica em proteínas, versátil e prontamente disponível. Se você nunca tentou usar o TVP para fazer hambúrgueres vegetarianos, experimente esta receita. Eu costumo trabalhar com o TVP "flocos", que são aproximadamente do tamanho de sua unha do dedo mindinho e tendem a ser mais prontamente disponível na maioria dos supermercados, na minha experiência. Os "pedaços" maiores não funcionam tão bem nesta receita.
Quer saber se os vegetarianos comem ou não ovos? Aqui está mais sobre o debate sobre se os ovos são vegetarianos ou não .
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O que você precisará
- 2/3 xícara
- TVP (proteína vegetal texturizada)
- 1 1/4 xícara de caldo de legumes (quente)
- 1 ovo (bem batido)
- 1 - 1/2 xícaras de farinha
- 1 cebola (picada)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- sal traço (a gosto)
- pimenta de traço (a gosto)
- Opcional: óleo para fritar
Como fazer isso
- Primeiro, combine o TVP (proteína vegetal texturizada) e o caldo quente de legumes em uma tigela grande. Separe para permitir que o TVP se reidrate por pelo menos 15 minutos, ou até que quase todo o líquido vegetal seja absorvido. Drene qualquer excesso de umidade.
- Em seguida, combine o TVP reidratado com os ingredientes restantes e misture bem. Você pode precisar adicionar um pouco mais ou menos de 1 xícara de farinha para obter a mistura para a consistência pegajosa direita.
- Forme a mistura em tartes e frite em óleo em fogo médio de cada lado até dourar levemente, ou grelhe em uma assadeira levemente untada ou grelhador.
Novo para cozinhar com TVP? Aqui está o que você precisa saber sobre cozinhar com TVP , e aqui estão mais receitas vegetarianas e veganas de TVP para experimentar .
Se você se esforçou para fazer vegetarianos (e especialmente veganos) hambúrgueres vegetarianos no passado, você provavelmente teve alguns problemas com pastas de hambúrguer vegetariano . Aqui estão minhas dicas de como fazer o hambúrguer vegetariano perfeito que nunca se desfaz .
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 315 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sódio | 457 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |