Estas almôndegas de frango assado são feitas com coxas de frango desossadas moídas. As coxas de frango mantêm as almôndegas suculentas. Para torná-los um pouco mais leves, use uma combinação de metade das coxas de frango e metade dos peitos de frango.
Eu usei o acessório moedor no meu misturador de stand, mas você também pode usar um moedor de carne autônomo ou processador de alimentos para moer o frango com as especiarias e cebola. Ou compre frango moído e misture com as especiarias.
As almôndegas de frango fazem um saboroso aperitivo. Sirva-os quentes de um fogão lento ou prato de atrito. Ou sirva-os como entrada com arroz.
O que você precisará
- 1 libra coxas de frango (sem ossos, sem pele, ou usar frango moído)
- 2 fatias de pão (rasgadas)
- 3 colheres de sopa de leite
- 1/4 xícara de cebola (grosseiramente picada)
- 1/2 colher de chá de alho (picada)
- 1/2 colher de chá de tomilho moído
- 1/2 colher de chá de sálvia seca
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/8 colher de chá de noz moscada
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena moída
- 1 xícara de molho barbecue
Como fazer isso
Corte o frango em pequenos pedaços, aparando e descartando o excesso de gordura.
Mergulhe o pão no leite por alguns minutos. Em um processador de alimentos, misture o pão encharcado com os pedaços de frango, cebola, alho, tomilho, sálvia, sal, pimenta preta, noz-moscada, pimenta da Jamaica e pimenta caiena. Processe até o chão e bem misturado. Ou, moer o frango e cebola em um moedor de carne, em seguida, misture com os ingredientes restantes.
Se você estiver usando frango pré-moído, misture-o com o pão e as especiarias até ficar bem misturado.
Coloque a mistura de frango em uma tigela, cubra e deixe esfriar por cerca de 1 a 2 horas.
Aqueça o forno a 425 F.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.
Umedeça suas mãos com um pouco de água fria para evitar que a mistura de frango grude. Moldar a mistura de frango moído em almôndegas de 1 polegada e organizá-los no pergaminho ou assadeira forrada de alumínio.
Asse as almôndegas no forno pré-aquecido por 18 a 22 minutos, ou até que as almôndegas estejam bem cozidas. As almôndegas devem registrar pelo menos 165 F em um termômetro alimentar inserido no centro de uma almôndega. Essa é a temperatura mínima segura para aves domésticas moídas.
Aqueça as almôndegas em uma panela ou cozinhe lentamente com o molho de churrasco até ficar bem quente e bem envidraçado.
Faz cerca de 2 dúzias de almôndegas.
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4 almôndegas do aperitivo do ingrediente
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 73 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 171 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |