A palavra katsarolas (em grego: λάχανο κατσαρόλας, pronunciado: LAH-hah-no-kat-sah-ROHL-lahs) significa cozido em uma panela, e para este prato de Repolho Estufado com Hortelã, uma sopa ou ensopado ou forno holandês funciona bem. A interessante combinação de sabores é uma delícia como acompanhamento ou prato principal sem carne.
O que você precisará
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho finamente picados ou fatiados
- 1 xícara de
- azeite
- 2 1/4 libras (cerca de 1 quilo) de repolho, folhas externas removidas, cortadas em pedaços médios
- 2 tomates finamente picados
- 1 1/2 colheres de sopa de hortelã fresca picadinha
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 2 dentes inteiros
Como fazer isso
- Refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos.
- Adicione o repolho e mexa por cerca de 5 minutos.
- Adicione todos os ingredientes restantes (tomate, hortelã, sal, pimenta, cravo) e água suficiente para cobrir cerca de 1/2 polegada.
- Deixe ferver, cubra a panela, reduza o fogo e cozinhe (ferva lentamente) por 45 minutos.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 643 |
Gordura total | 55 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 40 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 646 mg |
Carboidratos | 38 g |
Fibra dietética | 10 g |
Proteína | 7 g |