Este creme azedo e molho de endro, conhecido como dillsosse em alemão, é servido em ovos cozidos para um jantar leve ou para fondue de carne na Alemanha, mas também funciona com ovos mexidos no café da manhã. É uma receita não-cozinheiro que serve de 2 a 3 pessoas.
Veja abaixo mais maneiras de usar dill em receitas tradicionais alemãs. E você pode gostar de ver esses outros molhos alemães típicos.
O que você precisará
- 1/2 xícara de creme azedo
- 2 colheres de chá de endro fresco picado ou endro congelado e descongelado
- 2-3 colheres de chá de suco de limão (ou lima)
- 1-2 colheres de chá de adoçante (néctar de agave, açúcar, mel)
- 1/8 colher de chá de sal ou a gosto
- Pimenta moída a gosto
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de creme azedo, 2 colheres de chá de endro fresco picado ou endro congelado e descongelado, 2 a 3 colheres de chá de suco de limão ou lima, 1 a 2 colheres de chá de adoçante de escolha, 1/8 colher de chá de sal ou a gosto e pimenta preta a gosto. Cubra e mantenha refrigerado até que esteja pronto para uso.
- Mesmo que o endro fresco tenha um sabor melhor, você também pode usar endro congelado e descongelado para este molho.
- Este dillsosse alemão é ótimo para fondue de carne, ovos, batatas ou salada.
Mais sobre Dill and Sour Cream em Culinária Alemã
Dill é a erva mais comumente cultivada na Alemanha e aparece em tudo, desde aperitivos a sopas, saladas, molhos, pratos principais e até mesmo sobremesas.
Da mesma forma, creme azedo aparece em todos os cursos. Originalmente, o creme azedo era feito por cozinheiros frugais como forma de preservar o leite. Foi criado com creme de fermentação que havia sido retirado do topo do leite. À medida que fermentava, engrossou e tornou-se mais ácido, agindo como um meio natural de se preservar. Creme azedo ou creme azedo tornou-se uma sensação de sabor, já não era feito apenas como um meio de preservação, mas porque era um sabor que as pessoas ansiavam.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 98 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 113 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |