Esta salada de pepino-endro alemão, ou gurkensalat , em um molho de vinagre e açúcar, é uma combinação vencedora de sabores que faz uma salada de verão refrescante que vai bem com muitos tipos de carne, especialmente carne de porco.
Se endro e cebola vermelha não é sua coisa, eles podem ser deixados de fora e o resultado ainda será uma salada deliciosa.
O que você precisará
- 1 pepino sem caroço (longo e magro, ligeiramente acidentado), ou 2 pepinos americanos
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra ou
- vinagre branco
- 1 colher de sopa de açúcar ou a gosto
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 cebola vermelha pequena, fatiada e quebrada em anéis (opcional)
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado (opcional)
Como fazer isso
- Lave o (s) pepino (s). Se você tiver pepinos sem sementes, você pode deixar parte ou toda a pele em tiras (atraente quando cortada). Todos os outros devem ser semeados e descascados .
- Usando um mandoline , um processador de alimentos com o acessório slicer fino, ou o slicer que abre em um ralador de queijo, fatie o pepino (s) muito finamente. Deixou de lado.
- Faça o molho colocando o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela e mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
- Adicione o pepino fatiado, os anéis de cebola vermelha e o endro picado, se estiver usando, e misture bem. Deixe marinar por 5 ou mais minutos e sirva.
O que servir com Gurkensalat
Assim como a compota de maçã, os pepinos em endro parecem naturalmente combinar com carne de porco assada. Aqui estão algumas sugestões:
- Receita de carne de porco assada e repolho : Esta variação de um tradicional prato de porco alemão é feita com barriga de porco assada sobre uma cama de repolho picado.
- Receita de costeletas de porco com mostarda sem osso : Esta receita fácil é perfeita para um dia atarefado. Cozinha rapidamente com uma quantidade mínima de trabalho e sabe que você trabalhava o dia todo.
- Receita de Lombo de Porco Recheado : Neste tratamento, um lombo de porco é coberto com manteiga e recheado, e então grelhado em fogo médio, indireto, para deixar o interior cozinhar antes que a parte externa se queime e seque.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 41 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |