Esta receita de costeleta de porco de mostarda desossada cozinha rapidamente, mas tem todos os sabores clássicos que você esperaria da culinária alemã tradicional que às vezes leva horas para cozinhar. Tente prepará-lo em uma semana agitada, é tão rápido. Enquanto o rendimento desta receita é para 2 porções, pode facilmente dobrar ou triplicar.
Mostarda é o melhor condimento alemão, por isso é natural nesta receita. As receitas alemãs também exigem sementes de mostarda inteiras, que são de sabor suave e mesmo de nozes antes de serem usadas em mostardas preparadas, aquecidas ou em marinadas. Os estilos de mostarda alemã incluem Mostarda Doce da Baviera, Mostarda Picante Média e Mostarda Afiada ou Picante.
O que você precisará
- 1-2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de arroz)
- 1/4 colher de chá de sal
- Traço de pimenta moída na hora
- Bacon de 1 onça, picado
- 1/4 de cebola picada
- 2 costeletas de porco desossadas
- 1/4 xícara de xerez seco
- 1 xícara de creme pesado
- 1 colher de sopa de mostarda alemã picante ou doce
- 1 / 2-1 colher de chá de páprica húngara
Como fazer isso
- Misture 1 a 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de arroz com 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta moída na hora. Draga 2 grandes costeletas de porco desossadas em mistura de farinha temperada. Sacuda o excesso de farinha.
- Frite 1 onça de bacon picado até ficar crocante, retire da panela e escorra em uma toalha de papel. Frite a cebola picada em gordura de bacon até ficar translúcida. Empurre a cebola para um lado e adicione as costeletas de porco para assar e frite de 3 a 5 minutos de cada lado (dependendo da espessura). Retire as costeletas de porco da panela.
- Adicione 1/4 xícara de xerez seco para pan e raspe para remover os pedaços bronzeados. Adicione 1 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa de mostarda alemã picante ou doce, 1/2 a 1 colher de chá de páprica húngara, reserve bacon e costeletas de porco e cozinhe por alguns minutos para reduzir o creme. Tempere a gosto e sirva com batatas ou um prato de arroz como risi pisi e um vegetal simples como repolho refogado, talvez.
Receitas de carne de porco mais alemã
- Carne de porco alemã e repolho refogado na receita de vinho
- Receita de porco alemão Schmalz (banha)
- Jaegerschnitzel alemão com receita de cogumelos
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 921 |
| Gordura total | 67 g |
| Gordura saturada | 35 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sódio | 1,119 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 41 g |