Mostarda Preparada
Conhecido como senf ou mostrich em alemão, a mostarda preparada é usada como condimento e como ingrediente de receita.
A mostarda alemã preparada é feita com diferentes variedades de sementes de mostarda moídas (principalmente Sinapis hirta e Brassica nigra ) misturadas com vinagre, óleo, ervas e / ou adoçantes. Ela varia de suave a grossa e de amarelo pálido a marrom.
Sementes De Mostarda Inteiras
Além da mostarda preparada, as receitas alemãs também exigem sementes de mostarda inteiras, que são degustação suave e até mesmo de nozes.
Eles são freqüentemente torrados e usados em marinadas.
A semente de mostarda branca é a mais suave e usada nesta receita de picles de mostarda ( senfgurken ) e em algumas salsichas.
Como American Yellow ou Ballpark Mustard Difere da Mostarda Alemã
A mostarda amarela americana é uma mistura das mais brandas sementes de mostarda combinadas com vinagre, açúcar e açafrão, o que lhe dá aquela cor amarela brilhante.
Estilos de mostarda alemã
Mostarda doce bávara - Süßer Senf, Bayerischer ou Weißwurstsenf
- A mostarda bávara é feita a partir de sementes de mostarda grosseiramente moídas e torradas misturadas com vinagre e mel, açúcar ou purê de maçã como adoçante.
- O fabricante Händlmaier lidera o pacote de mostarda doce. Os potes têm uma tampa vermelha distintiva e podem ser encontrados em supermercados dos EUA.
Mostarda Meio-Picante - Mittlescharfer ou Delikatesssenf
- Isto é feito com uma combinação de sementes de mostarda amarela e marrom e é o estilo mais popular na Alemanha.
- Às vezes é misturado com rábano nos estados da Alemanha Oriental e na Áustria, e chamado meerrettichsenf .
Mostarda Afiada ou Picante - Scharfer Senf ou Extra Scharf
- Este estilo de mostarda é o mesmo que mostarda meio-picante, mas com uma porcentagem maior de sementes de mostarda marrom, que são mais quentes.
- A Düsseldorfer Löwensenf é um fabricante muito conhecido de mostardas alemãs, que também produz uma mostarda extra-picante chamada extra scharfer senf .
Mais sobre Mostarda
Confira esta história da mostarda . E siga estas instruções para fazer seus próprios mostardos .
Receitas Usando Mostarda Alemã
- Receita de molho de salada de iogurte : iogurte, cebolinha, endro, alho e mostarda alemã quente vão para este molho cremoso.
- Medalhões de porco com base de batata mostarda Receita : medalhões de carne de porco desossada assada são revestidos com uma pasta de batata picante de mostarda e, em seguida, terminar no forno antes de servir.
- Receitas fáceis de costeletas de porco sem osso Receita : Isso cozinha rapidamente, mas tem todos os sabores clássicos que você esperaria da comida alemã tradicional que às vezes leva horas para cozinhar. Tente prepará-lo em uma semana agitada, é tão rápido.
- Receita de couve e salsicha : A adição de mostarda para este prato saudável define apenas a nota de sabor certo para este alimento conforto que aquece a barriga depois de uma rápida caminhada alemã!
- Receita de salada de salsicha de Bolonha : Esta não seria uma salada de salsicha de mortadela alemã sem o molho de vinagre e óleo enriquecido com mostarda quente ou leve.