A ameixa da Hungria ou o lekvar de damasco equivale a uma manteiga de fruta ou a uma manteiga de ameixa ou powidła polaca, excepto que é feita com frutos secos (embora algumas receitas húngaras utilizem fruta fresca).
Esta receita exige apenas três ingredientes, por isso é muito fácil de fazer. Além de saborear lekvar em pães e pãezinhos, é amplamente utilizado em doces, sobremesas e biscoitos.
O que você precisará
- 1 libra de damascos secos ou ameixas secas sem caroço
- Molhe para cobrir a fruta
- 1/2 a 1 xícara de açúcar (branco, a gosto)
Como fazer isso
- Coloque damascos ou ameixas em uma panela e cubra com água. Deixe ferver, reduza o fogo e continue a cozinhar até que a fruta esteja macia, adicionando mais água, conforme necessário.
- Retire do fogo e purê de frutas em um processador de alimentos ou liquidificador. Volte para a panela, adicione 1/2 a 1 xícara de açúcar e cozinhe até engrossar.
- Coloque o lekvar quente em frascos quentes esterilizados, deixando 1/4 de polegada de headspace. Cubra com tampas e anéis esterilizados a quente.
- Processe em banho-maria por 10 minutos. Retire para o contador e deixe esfriar antes de guardar em local fresco, seco e escuro.
- Se você não processar em banho-maria, o lekvar pode ser mantido refrigerado por até três semanas ou congelado por até um ano.
Nota: Antes de tentar um projeto de enlatamento em casa, leia o que a empresa de frascos de conservas Ball tem a dizer sobre isso.
Qual e qual?
Pode ser um pouco confuso quando se trata de compotas, geleias, marmeladas, manteigas e conservas . E quando você joga em coalhos e conserva, as coisas podem ficar ainda mais confusas. Qual e qual?
Uma das maneiras mais simples de perceber a diferença é por sua consistência. Você sabe, por exemplo, que a geléia não estremece, então deve ser geléia! Mas eles também variam de outras formas .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 17 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |