Esta receita de Manteiga de Ameixa Polonesa - Powidla Sliwkowe - exige apenas dois ingredientes - ameixas e açúcar e não muito destes últimos.
De todos os powidlas, a ameixa powidla é a mais conhecida e amada. Ele é usado como uma propagação no pão, pãezinhos, panquecas de leite azedo - racuszki - mas também em molhos, bolos e às vezes no prato nacional da Polônia - Hunter's Stew ou bigos . Às vezes é transformado em sopa -.
Esta receita pode ser facilmente aumentada.
O que você precisará
- Ameixas de 1 kg (italiano ou damson, lavadas, cortadas ao meio e com caroços)
- 1/2 a 1 xícara de açúcar
Como fazer isso
- Coloque as ameixas em uma panela pequena. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as ameixas se rompam completamente e estejam macias, mexendo com uma colher de pau.
- Acrescente o açúcar a gosto e continue a cozinhar e mexa até que a manteiga esteja grossa o suficiente para que, quando uma colherada estiver virada de cabeça para baixo, não caia imediatamente de volta na panela.
- Coloque os powidla quentes em frascos quentes esterilizados, deixando 1/4 "headspace. Tampa com tampas e anéis quentes esterilizados. Processo em banho-maria por 10 minutos. Retire para contador e deixe esfriar antes de armazenar em local fresco, seco e escuro.
- Se você não processar em banho-maria, a manteiga pode ser mantida refrigerada por até três semanas ou congelada por até um ano.
Nota: Antes de tentar um projeto de enlatamento em casa , leia o que a empresa de frascos de conservas Ball tem a dizer sobre isso.