Esta é uma maneira simples e deliciosa para cozinhar peixe-gato, e funciona bem ao longo de uma fogueira como faz no queimador de fogão. Sinta-se à vontade para usar uma mistura de sal temperado ou tempero Southwest em vez de tempero Crioulo ou Cajun. Sirva este bagre frito saboroso com salada de repolho e hushpuppies, juntamente com batatas fritas e seu molho tártaro favorito. Ou experimente o Remoulade Sauce com este delicioso peixe frito.
O que você precisará
- 3 xícaras de óleo de canola (ou conforme necessário para atingir 1/4 de polegada de profundidade)
- 4 a 6 filés de peixe-gato, cerca de 4 onças cada
- 1 colher de chá
- Crioulo ou tempero Cajun (pode substituir sua mistura salgada favorita)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 1/2 xícaras de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leitelho
Como fazer isso
- Despeje cerca de 1/4 de polegada de óleo de canola em uma frigideira grande e pesada. Coloque em fogo médio e aqueça até ficar bem quente.
- Polvilhe os filés de peixe levemente com tempero crioulo, sal e pimenta.
- Em uma tigela grande, misture o fubá e a farinha.
- Despeje o leitelho em uma tigela. Mergulhe o peixe no leitelho para cobrir, depois cubra com a mistura de fubá.
- Arrume no óleo e cozinhe lentamente por cerca de 3 a 4 minutos, até que o lado inferior esteja dourado. Gire com cuidado e continue cozinhando até dourar do outro lado. Coloque em toalhas de papel para drenar.
- Sirva com molho tártaro e hush cachorros, junto com salada de repolho e batatas fritas. Ou experimente com este delicioso Molho Remoulade.
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