Receitas japonesas da polpa de Kabocha

A kabocha squash japonesa é um vegetal básico da culinária japonesa, cuja carne é semelhante em cor e doçura à abóbora. Na verdade, às vezes é chamado de abóbora japonesa. Sua aparência externa, no entanto, é completamente diferente de uma abóbora, com uma casca de jade verde raiada de verde mais claro. Sua espécie é Curcurbita maxima .

É um vegetal sazonal que atinge o pico durante os meses de outono e inverno, mas está prontamente disponível para venda o ano todo. O kabocha é geralmente vendido com um peso de 2 a 3 libras, mas alguns são maiores. A casca é comestível, mas pode ser descascada, se desejado.

Há muitas maneiras diferentes pelas quais a kabocha japonesa é apreciada e suas aplicações são limitadas apenas pela criatividade do chef ou cozinheiro caseiro. O mais simples é cozinhá-lo com caldo dashi, molho de soja e mirin . Você também vai encontrar kabocha usado em frituras com macarrão, arroz de caril e pratos cozinhados. Aqui estão três receitas de kabocha squash para trampolim sua imaginação.

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  Receita de croquete de abóbora japonesa (Kabocha Korokke)

  O croquete de kabocha (conhecido como korokke em japonês) é uma incrível alternativa aos croquetes de batata japoneses, que são o padrão na culinária japonesa. Em vez de batatas, estes croquetes especiais são feitos com kabocha amassada e cebolas douradas e depois empanados em pão ralado panko e fritos. Apesar de só ser temperado com sal e pimenta, os croquetes estão cheios de sabor. Eles podem ser apreciados como estão ou podem ser mergulhados em um simples molho de estilo tonkatsu .

  Esta receita inclui o molho de imersão feito de uma mistura igual de molho okonomiyaki engarrafado e ketchup. Você pode usar o molho tonkatsu no lugar do molho okonomiyaki, que é um pouco mais doce. Este prato simples é agradável como um aperitivo ou como um prato lateral para uma refeição.

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  Receita de Kabocha Tempura (Kabocha frita japonesa profunda)

  Kabocha tempura é frequentemente incluída nos pratos de tempura variados que são encontrados no menu de restaurantes japoneses. O kabocha é cortado em fatias finas e coberto com uma massa leve de tempurá e frito até a perfeição. Esta tempura pode ser servida simplesmente com uma pitada de sal marinho, ou pode ser mergulhada em um molho de tempura . O truque para uma massa crocante de tempurá é misturar com água gelada. Então você quer ter certeza de que o óleo de fritura está a 375 F.

  Kabocha tempura é agradável por si só se você não quiser incluir outros vegetais. Os hóspedes que não tiveram kabocha tempura antes terão uma surpresa muito agradável.

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  Receita de Sopa de Abóbora Kabocha

  A sopa de kabocha é uma maneira japonesa muito básica de saborear kabocha squash. O kabocha é cozido, purê e depois temperado com caldo de galinha, creme de leite e sal e pimenta. É uma deliciosa deliciosa no seu melhor. Esta sopa é fácil de fazer e leva menos de uma hora do início ao fim, com a maior parte do tempo gasto no fogo brando, em vez de se preocupar com a sopa. Vai agradar a sua família como um início nutritivo de uma refeição ou como parte de um almoço rápido depois de ter feito um pote.