O curry é um dos pratos mais populares da culinária japonesa que é servido tanto em casa como em cafés de bairro e restaurantes familiares. Muitas vezes é um prato favorito entre as crianças e servido regularmente em casa.
Existem muitas variações de curry japonês disponíveis. Por exemplo, caril de frango ou caril de carne é o mais comum, que é feito com proteínas, batatas, cebolas e cenouras.
Outros tipos de caril incluem caril de frutos do mar, caril de vegetais e caril de carne moída (feito com carne moída, frango moído ou carne de porco moída).
Outras variações populares de curry incluem diferentes coberturas que são servidas em cima de curry tradicional feito com batatas, cenouras e cebolas. Algumas dessas coberturas incluem frango frito ou porco frito japonês, conhecido como tonkatsu (katsu curry), ou caril com camarão empanado e frito ( ebi fry ).
O que você precisará
- 1 1/2 colher de sopa, mais 1 colher de sopa
- azeite
- 1 berinjela japonesa, aparada e cortada em rodelas grossas de 1/4 de polegada
- 2 pequenos pimentões amarelos, cortados e cortados em pedaços pequenos
- sal e pimenta para temperar
- 1 dente
- alho picado
- 1 cebola pequena, finamente fatiada
- 1 cenoura média, descascada e cortada em pedaços pequenos
- 4 xícaras de água
- 1 pacote pequeno (125g) curry japonês curry (* ajustar a espessura do curry a sua preferência, alterando a quantidade de curry e água)
Como fazer isso
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande e profunda em fogo médio.
- Refogue o alho e a cebola até a cebola ficar macia, cerca de alguns minutos.
- Adicione a cenoura e frite com a cebola por um minuto.
- Adicione a água, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
- Enquanto isso, aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio.
- Refogue a berinjela e o pimentão por alguns minutos ou até ficar macio. Polvilhe com sal e pimenta e reserve.
- Dissolva os blocos de curry japonês na sopa e mexa levemente.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione berinjela frita e pimentão no curry e pare o fogo.
Informação adicional:
Para esta receita de curry com legumes, pimentão e berinjela são destaque. No entanto, qualquer vegetal de sua escolha pode ser usado. Legumes são refogados em uma panela antes de serem adicionados ao curry.
Exemplos de vegetais incluem:
- Abobrinha
- Abóbora
- Berinjela
- Vagem
- Pimentão (verde, amarelo ou vermelho)
- Milho
- Espinafre
- Couve de Bruxelas
- Ervilhas verdes
Há muitos pacotes de curry de curry seco vendidos em mercearias japonesas e em supermercados asiáticos. Muitas vezes existem vários graus de picante disponíveis em leve, médio e quente. Algumas marcas populares de caril japonês incluem S & B, Vermont e Java.
Artigo Editado por Judy Ung.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 103 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 75 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |