Este é um jantar pan chop folha de porco fabulosa. A refeição é fácil no orçamento e leva apenas alguns minutos para consertar. Com fatias de batata adicionadas à panela, é uma refeição completa. Basta adicionar um vegetal ou salada ao lado do vapor, ou adicionar algumas cenouras na frigideira e assá-las junto com as batatas.
A receita exige costeletas grossas de carne de porco desossada, mas sinta-se à vontade para usar costelinhas com osso ou costeletas de carne de porco.
O que você precisará
- 4 batatas médias
- 2 dentes de alho
- Sal Kosher (a gosto) *
- Pimenta preta moída na hora
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem , dividido
- 4 costeletas de porco desossadas (cerca de 3/4 a 1 polegada de espessura)
- 2/3 xícara de caldo de galinha (de preferência sem sal)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Unte uma assadeira grande ou panela ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Descasque as batatas - ou deixe-as com casca - e corte-as em fatias ou tiras. Coloque as batatas em uma tigela.
- Descasque a cebola e corte metade. Fatie a cebola em tiras e adicione-a às batatas.
- Descasque e pique o alho e adicione-o às batatas e cebolas.
- Misture a mistura de batata com 2 colheres de sopa de azeite e transfira para a assadeira.
- Asse por 10 minutos.
- Enquanto isso, aqueça a colher de sopa restante de óleo em uma frigideira pesada em fogo médio-alto.
- Polvilhe as costeletas levemente com sal e pimenta.
- Quando o óleo estiver quente e cintilante, adicione as costeletas de porco à panela. Frite por cerca de 4 a 5 minutos, virando para marrom nos dois lados. Adicione as costeletas de porco à assadeira com as batatas e leve a panela ao forno.
- Continue a assar as batatas com as costeletas de porco por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que as costeletas alcancem 145 F em um termômetro de leitura instantânea e os legumes estejam macios.
- Pouco antes de as costeletas de porco estarem prontas, deglaze a frigideira com o caldo de galinha, raspando pedaços do fundo. Deixe ferver e continue a cozinhar até reduzir pela metade; regue as costeletas antes de servir.
* Se o seu tempero crioulo é livre de sal, polvilhe as costeletas e batatas com um pouco de sal, juntamente com o tempero.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 577 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sódio | 542 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 39 g |