Cincinnati "Skyline" Chili

Esta famosa receita de chili foi criada por Nicholas Lambrinides, um imigrante grego que fundou uma cadeia popular de restaurantes de pimenta em Cincinnati, Ohio, em 1949. As raízes gregas do inventor podem ser vistas claramente na mistura única de especiarias. Como você verá, este chili é bem diferente do chili mais comum no estilo sudoeste que você provavelmente está acostumado. Os segredos desta receita são a cozedura lenta e prolongada, bem como a refrigeração durante a noite, que permite a remoção de todo o excesso de gordura. Eu também incluí as cinco maneiras de pedir este pimentão maravilhosamente diferente em um restaurante, que geralmente é servido sobre macarrão espaguete.

O que você precisará

• 1 litro de água (fria)
• 2 libras
• carne moída
• 2 xícaras de tomate triturado
• 2 cebolas amarelas (picadas)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa
• molho Worcestershire
• 1 colher de sopa de cacau sem açúcar
• 1/4 xícara de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cayenne
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 1 folha de louro
• 1/4 colher de chá de cravo (moído)
• 1 colher de chá de canela
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• Opcional:
• macarrão espaguete cozido para servir chili mais

Como fazer isso

1. Adicione carne e água a um pote de 4 litros. Leve para ferver enquanto mexendo até que a carne moída esteja em pedaços muito pequenos. Cozinhe por 30 minutos e adicione todo o resto dos ingredientes.
2. Simmer descoberto em baixa por 3 horas. Adicione água, se necessário, se o chili ficar muito grosso.
3. Refrigerou o chili durante a noite; no dia seguinte, retire a camada de gordura do topo antes de reaquecer e servir.

Código de Ordenação do Chili Cincinnati "Skyline"

1. Apenas o pimentão

1. Pimentão servido sobre macarrão espaguete
2. Pimentão, espaguete e queijo cheddar ralado
3. Pimentão, espaguete, queijo e cebola
4. Pimentão, espaguete, queijo, cebola e feijão

Todos são servidos com biscoitos de ostras.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	438
Gordura total	19 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	135 mg
Sódio	916 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	47 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)