Tapenade de azeitona é um mergulho espesso ou spread que pode ter uma consistência semelhante a um pesto robusto, ou tão suave como hummus, mas é feito de azeitonas, alcaparras, azeite, suco de limão e ervas.
Tradicionalmente, tapenade de azeitona sempre foi feita com algumas anchovas lá também, mas quem quer comer peixe e azeitonas na mesma mordida? Que nojo! Além disso, com todos os já fortes sabores de azeitonas kalamata e alcaparras, quem precisa das anchovas? Esta receita também tem pimentos vermelhos assados, para um ligeiro toque nas receitas usuais de tapenade de azeitona.
Experimente esta receita vegetariana simples e vegana de tapenade de azeitonas para um aperitivo vegetariano e vegano gourmet.
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O que você precisará
- 1/2 xícara de azeitonas kalamata (fatiadas)
- 1/2 xícara de pimentão vermelho (assado, picado)
- Opcional: 1 colher de sopa. alcaparras
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa. suco de limão
- 1/4 colher de chá manjericão (seco)
- 1/4 colher de chá salsa (seca)
- 1/4 colher de chá tomilho (seco)
- 2 colheres de sopa. azeite
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Como fazer isso
- Processar todos os ingredientes em um processador de alimentos, pulsando apenas até ficar grosso e picado. Prove e ajuste os temperos a gosto.
- Sirva a sua tapenade de azeitonas com bolachas ou torradas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 69 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 127 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |