Esta receita checa para queijo frito ou smažený sýr é um alimento de rua popular e tão fácil de fazer. Na Eslováquia, é conhecido como vyprážaný syr.
Ele pode ser comido como um aperitivo com maionese ou molho tártaro para mergulhar ou um prato principal vegetariano, especialmente quando dobrado em um pão, e acompanhado de purê de batatas e legumes.
Tradicionalmente, o queijo Edam, Hermelin ou Niva é utilizado na República Checa e Emmentaler na Eslováquia. Mas Gouda ou queijo suíço também funcionam bem.
Compare esta receita com queijo frito búlgaro que é feito com queijo kashkaval .
O que você precisará
- 1/2 lb queijo (4 fatias de 1 polegada de espessura, Edam, Gouda ou Suíça)
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo grande (batido)
- 2/3 migalhas de pão do copo
- 1 xícara de óleo (ou gordura, para fritar)
Como fazer isso
- Polvilhe o queijo com sal, se desejar. Draga fatias de farinha, em seguida, no ovo batido e, finalmente, em migalhas de pão, certificando-se as fatias de queijo estão completamente cobertas.
- Frite rapidamente em óleo quente ou encurtando até dourar. Sirva imediatamente.
Opção mais saudável
- Aqueça o forno a 425 F. Congelar as fatias de queijo por 15 minutos. Pão-los como na receita acima, mas, em vez de fritar, coloque as peças em uma única camada em uma bandeja de folha revestida de pergaminho que foi levemente revestida com spray de cozinha.
- Revestir levemente o queijo empanado com spray de cozinha. Asse de 5 a 8 minutos, vire cuidadosamente e asse por mais 5 a 8 minutos. Sirva com o seu molho favorito.
História do Queijo Frito
A popularidade do queijo frito não é uma novidade. É muito atrás. Um dos primeiros exemplos documentados de sua aparição data da França Medieval quando uma receita para ela apareceu no Le Ménagier de Paris , um guia para a dona de casa.
Queijo frito existe em quase todas as cozinhas, mas, como você poderia esperar, o queijo muda com cada país. Nas culturas hispânicas, é conhecido como queso frito , os suíços o chamam de malakoff e os gregos têm seu saganaki .
Mussarela tornou-se um candidato popular para o queijo frito, porque tem um sabor suave e derrete bem produzindo que a bondade ooey-gooey as pessoas amam.
Mais receitas de queijo frito
- Receita de queijo indiano frito paneer : nesta receita da Índia, cubos de queijo ou fatias são revestidas com uma massa de farinha de grão de bico e frita. Eles podem ser servidos com molho de chutney ou churrasco.
- Bolas de Queijo Frito com Molho de Goiaba Receita : Nesta receita latina, o queijo Gouda ou Edam ralado é misturado com clara de ovo e farinha e formado em bolas que são fritas e servidas com molho de goiabada.
- Receita de Croutons de queijo de cabra frita : Este topper salada incomum é feita por panificação e cubos de queijo de cabra de fritura.
- Fried Halloumi Cheese Recipe : Nesta receita, o queijo halloumi do Chipre é escovado com um pouco de azeite e frito sem qualquer panado. Halloumi vai amolecer, mas mantém a sua forma e não derrete. É ótimo com orégano fresco ou menta e servido com tomates fatiados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1851 |
| Gordura total | 156 g |
| Gordura saturada | 61 g |
| Gordura insaturada | 64 g |
| Colesterol | 587 mg |
| Sódio | 1,925 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |