Queijo Kashkaval Búlgaro
Kashkaval é o popular queijo semi-duro amarelo da Bulgária feito de leite de ovelha que pode ser picante ou sem graça e é tipicamente envelhecido por seis meses. É ótimo para ralar, cozinhar e derreter, e é semelhante ao italiano Pecorino Romano ou kasseri grego, mas pode variar de gosto como provolone e até queijo azul pungente (sem qualquer sugestão de mofo).
Queijo Brinza Búlgaro
Brinza é outro queijo popular na Bulgária.
É um queijo de leite de ovelha salgado semelhante ao feta búlgaro ( sirene / sirenje ) que é espalhável quando jovem e quebradiço quando envelhece. É bom em saladas ou derretido.
Sirene Búlgaro ou Queijo Feta
O queijo feta búlgaro (sirene) é um queijo salmourado fresco feito com leite de ovelha, cabra ou vaca e considerado por alguns como superior ao feta grego ou francês. Também é conhecido como "sirene de salmoura branca". Tem um aroma forte e um sabor salgado e aguçado. Sirene é dito ter originado na região de Trakia, no sul da Bulgária. É usado em tudo, desde shopska salata a salgados banitza .
Queijo Urdă búlgaro
Urdă é um tipo tradicional de queijo branco macio feito a partir do soro do leite que é o subproduto líquido de outros queijos que usam leite de vaca, cabra ou ovelha. É aquecido e muitas vezes moldado em forma semi-redonda. Tem uma textura granulosa, esfarelenta mas sedosa e sabor agradável.
Iogurte búlgaro
Iogurte búlgaro é lendário por seus benefícios para a saúde.
Conhecido como kiselo mliako (literalmente significa leite azedo), esta variedade particular de iogurte é criada pela bactéria lactobacterium bulgaricum, que não cresce em nenhum outro lugar do mundo, e é por isso que alguns dizem que é o iogurte de melhor sabor do mundo. Os búlgaros usam iogurte em tudo, de sopa a sobremesa e bebem em uma bebida conhecida como ajran , conhecida como ayran na Turquia e em outros lugares.
Receitas De Queijo Búlgaro
- Receita de queijo frito búlgaro : Conhecido como Kashkaval Pane , este aperitivo de queijo frito é
- Queijo búlgaro Banitza Receita : Esta receita de aperitivo é semelhante a um blintz recheado e enrolado. Nesta receita saborosa, é recheada com queijo, mas também existem banquetes de sobremesa.
- Receita Salada Búlgara Shopska : Esta salada refrescante é uma comida búlgara icônica que se originou com o povo Shopi da região de Sofia, e daí o nome shopska .
- Pimentos Fritos Búlgaro com Receita de Queijo : Pimentos assados são recheados com uma mistura de queijo e depois empanados e fritos.
- Receita de pão de queijo búlgaro: Conhecido como tootmanik s gotovo testo é feito com folhas finas de massa de pão branco magra escovado com manteiga derretida e, em seguida, em camadas com queijo feta búlgaro.
- Batatas Búlgaro Gratinado Receita: Pode ser feito com queijo feta búlgaro, queijo de fazendeiro ou queijo cottage creme. A combinação de queijo e ovo faz um belo suflê no topo.