O Shopska salata é uma salada originária da região de Shopluk, na Bulgária. Diz-se ter sido inventado na década de 1960 como parte de uma promoção turística pelo partido socialista para destacar ingredientes locais.
Hoje, é comum entre os países balcânicos da Sérvia, Macedônia e outros e foi proclamado como um prato nacional da Bulgária.
Há pequenas variações de família para família, mas os ingredientes básicos para esta salada refrescante, servida durante todo o ano, são os mesmos - tomates, pepinos, pimentões, cebola, vinagrete de vinho tinto e queijo feta que é conhecido como queijo sirene Bulgária.
Uma vez que as oliveiras não são tão abundantes como a Bulgária, o óleo de girassol é utilizado na maioria das cozinhas e saladas.
O que você precisará
- 4 tomates picados
- 1 pepino grande, não pelado e picado
- 4 pimentas verdes ou vermelhas, torradas ou cruas, picadas
- 1 cebola amarela grande picada ou 6 cebolas verdes fatiadas
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- ½ xícara de óleo de girassol
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta preta
- 1/2 xícara de queijo sirene búlgaro ou
- queijo feta , desintegrado
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, coloque tomates, pepino, pimentão, cebola e salsa e misture.
- Coloque o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta a gosto num frasco com tampa de rosca. Cubra e agite até ficar bem misturado.
- Misture o molho com vegetais, vire em uma tigela e leve à geladeira até que esteja pronto para servir. Cubra com queijo amassado e frite em pratos refrigerados.
- Sirva com pão forte e um copo de rakia .
Mais especialidades búlgaras
- Fish Roe Appetizer Recipe : Este spread búlgaro não-cook / no-bake é feito com ovas de peixe, óleo de girassol ou azeite de oliva e suco de limão. Na Grécia, é conhecido como taramosalata .
- Receita de Queijo Frito : Este aperitivo é feito com o famoso kashkaval da Bulgária, um queijo de leite de ovelha, que é empanado e frito até que o queijo esteja em sua melhor consistência.
- Receita de torta de queijo salgado : nesta receita, queijo feta búlgaro, conhecido como sirene , é envolvido por massa de filo e assado até ficar crocante. Eles são tradicionalmente servidos quentes como um primeiro prato ou em um spread de meze (aperitivo). Eles também são comidos como prato principal vegetariano, lanche e comida de rua. Quando cheios de maçã, abóbora açucarada ou outros doces, eles são comidos como sobremesa.
- Receita de repolho recheado : Os rolos de repolho são populares em toda a Europa Oriental. Na Bulgária, eles são conhecidos como sarmi e são feitos tipicamente com vitela, carne de porco, arroz e servidos com um molho de iogurte-páprica.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 253 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 252 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |